Hvem liker fortsatt ikke grønnsaker? Grønnsaker er en kilde til vitaminer, mineraler og fiber som kroppen trenger. Grønnsakssalat kan være et alternativ til å spise grønnsaker det er morsommere med salatdressinger mangfoldig. For å lage en grønnsakssalat bør du velge ingredienser som er næringsrike og i stand til å dekke ernæringsbehov. Å velge grønnsaker til salater nøye kan hjelpe deg med å nå dette målet. 
Grønnkål er en av grønnsakene til salater som sies å være vitaminer og mineraler Grønnkål er en grønn grønnsak som tilhører kålfamilien. Grønnkål inneholder ulike vitaminer, kalsium, fiber og fytonæringsstoffer som er bra for kroppens helse og beskytter mot ulike sykdommer. Vitamin A i grønnkål kan bidra til å opprettholde sunne øyne, immunsystem, reproduksjonssystem, for å opprettholde et sunt hjerte, lunger og nyrer. Grønnkål inneholder også vitamin C som spiller en viktig rolle i prosessen med celleregenerering og opprettholder immunsystemet. I tillegg er grønnkål også rik på vitamin K som fungerer for å danne blodproppproteiner, spesielt i sårhelingsprosessen, opprettholde beinhelsen og forhindre osteoporose. 
En av de vanlige grønnsaksingrediensene til salater er salat Grønn eller rød salat er de riktige ingrediensene til grønnsakssalater. Den attraktive fargen er et passende valg og vekker appetitten. Salat er en grønnsak som er rik på vitamin A. Men sammenlignet med de andre er salat en grønnsak som har lite fiber. Så for å dekke ditt daglige fiberbehov, må du legge til andre fiberholdige grønnsaker i salatskålen. 
Selleri er en salatgrønnsak som er rik på antioksidanter.Denne lille grønne grønnsaken med en særegen aroma er rik på vitaminer og mineraler. I 100 gram selleri er det 2 gram fiber, 50 mg kalsium, og 11 mg vitamin C. Selleri inneholder også vitamin K og luteolin som er antioksidanter. Luteolin er en kjemisk forbindelse av flavonoidgruppen som har antioksidantegenskaper. Antioksidanter er kjent for å avverge frie radikaler som forårsaker kreft, samt bidra til å kurere kreft. 
Tomater inneholder høyt kalium som kan være nyttig for hjertehelsen Tomater er klassifisert som grønnsaker som inneholder lite karbohydrater og er en kilde til vitaminer og mineraler. Tomater inneholder vitamin A, vitamin C og vitamin K, samt høyt kaliuminnhold. I 100 gram tomater, inneholdt ca 169 mg kalium. Kalium er et mineral som kan spille en rolle i å senke høyt blodtrykk og redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Tomater har også vist seg å styrke endotelcellene som linjer arterier. Det høye lykopeninnholdet i tomater har også vist seg å forhindre prostatakreft.
Valg av grønnsaker for en deilig og sunn salat
Salat er faktisk en av favorittgrønnsakene til salater. Men det er faktisk mange andre ingredienser som også egner seg til å lage grønnsakssalater. Følgende er noen typer grønnsaker til salater som er enkle, rimelige og selvfølgelig sunne.1. Grønnkål
Grønnkål er en av grønnsakene til salater som sies å være vitaminer og mineraler Grønnkål er en grønn grønnsak som tilhører kålfamilien. Grønnkål inneholder ulike vitaminer, kalsium, fiber og fytonæringsstoffer som er bra for kroppens helse og beskytter mot ulike sykdommer. Vitamin A i grønnkål kan bidra til å opprettholde sunne øyne, immunsystem, reproduksjonssystem, for å opprettholde et sunt hjerte, lunger og nyrer. Grønnkål inneholder også vitamin C som spiller en viktig rolle i prosessen med celleregenerering og opprettholder immunsystemet. I tillegg er grønnkål også rik på vitamin K som fungerer for å danne blodproppproteiner, spesielt i sårhelingsprosessen, opprettholde beinhelsen og forhindre osteoporose. 2. Spinat
Spinat er en grønn grønnsak som er rik på vitaminer og mineraler, som jern og folat. Innholdet av vitaminer i spinat, inkludert vitamin A, vitamin C, vitamin K. Spinat er en grønnsak som inneholder mer folat. Kelly Kennedy, en ernæringsfysiolog, uttalte at folatinnholdet i spinat er i stand til å omdanne mat til energi og produsere røde og hvite blodlegemer. Faktisk, som sitert fra nettstedet til Queensland Health Ministry, Queensland Health, kan folsyre også hjelpe veksten og utviklingen av fosterets nervesystem tidlig i svangerskapet, og dermed forhindre ryggmargsbrokk. I tillegg kan det høye jerninnholdet i spinat også overvinne jernmangel i kroppen. Personer med anemi anbefales å inkludere spinat som grønnsak til salater.3. Salat
En av de vanlige grønnsaksingrediensene til salater er salat Grønn eller rød salat er de riktige ingrediensene til grønnsakssalater. Den attraktive fargen er et passende valg og vekker appetitten. Salat er en grønnsak som er rik på vitamin A. Men sammenlignet med de andre er salat en grønnsak som har lite fiber. Så for å dekke ditt daglige fiberbehov, må du legge til andre fiberholdige grønnsaker i salatskålen. 4. Rødbeter
Du vil sannsynligvis kaste betebladene og bare ta frukten. Men hvem skulle trodd at rødbeteblader kan være en grønnsak til salater som er rike på vitamin K. Rødbeteblader inneholder også ulike vitaminer som vitamin A, vitamin C og vitamin E. Rødbeteblader er også høye i nitrat som omdannes til nitrogenoksid i kroppen. Lansering fra journalen Kritiske anmeldelser i matvitenskap og ernæring Nitrogenoksid kan fungere for å slappe av glatte muskelceller i blodårene og dermed senke blodtrykket. Disse funnene beviser at rødbeter kan ha potensial til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, for eksempel hypertensjon5. Selleri
Selleri er en salatgrønnsak som er rik på antioksidanter.Denne lille grønne grønnsaken med en særegen aroma er rik på vitaminer og mineraler. I 100 gram selleri er det 2 gram fiber, 50 mg kalsium, og 11 mg vitamin C. Selleri inneholder også vitamin K og luteolin som er antioksidanter. Luteolin er en kjemisk forbindelse av flavonoidgruppen som har antioksidantegenskaper. Antioksidanter er kjent for å avverge frie radikaler som forårsaker kreft, samt bidra til å kurere kreft. 6. Brokkoli
Ønsker du å finne grønnsaker til salater som har høyt fiberinnhold, er brokkoli svaret. Ikke bare fiber, brokkoli inneholder også ulike vitaminer. I omtrent 100 gram brokkoli er til og med i stand til å dekke 135% av det daglige vitamin C-behovet. Vitamin K i brokkoli er også ganske høyt, ca 116% av det daglige behovet. En annen fordel med brokkoli er at den inneholder høye antioksidanter. Faktisk en studie i International Journal of Food Sciences and Nutrition nevner at antioksidantinnholdet i brokkoli har potensial til å redusere insulinresistens hos personer med type 2 diabetes og forebygge kreft. [[Relatert artikkel]]7. Agurk
Agurk er en grønnsak som er lite karbohydrater og veldig forfriskende, så den egner seg veldig godt som ingrediens i grønnsakssalater med mer smaksrik smak lys. Agurker er en god kilde til fiber, vitaminer og mineraler, som vitamin K og fosfor som er bra for helsen. Fordelene med agurk er også bevist, blant annet har anti-inflammatoriske egenskaper (anti-inflammatorisk), anti-kreft, og kan beskytte hjernens helse.8. Paprika
Paprika er en av grønnsakene til salater som har lite karbohydrater og mye fiber. På den måten passer disse grønnsakene for deg som er på lavkaloridiett. Paprika er også en av grønnsakene som inneholder mye vitamin A og C. Faktisk er C-vitamininnholdet i paprika høyere enn for appelsiner. Paprika inneholder også karotenoider som er antioksidanter, som er nyttige for å redusere betennelse, fjerne frie radikaler og redusere risikoen for kreft.9. Tomat
Tomater inneholder høyt kalium som kan være nyttig for hjertehelsen Tomater er klassifisert som grønnsaker som inneholder lite karbohydrater og er en kilde til vitaminer og mineraler. Tomater inneholder vitamin A, vitamin C og vitamin K, samt høyt kaliuminnhold. I 100 gram tomater, inneholdt ca 169 mg kalium. Kalium er et mineral som kan spille en rolle i å senke høyt blodtrykk og redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Tomater har også vist seg å styrke endotelcellene som linjer arterier. Det høye lykopeninnholdet i tomater har også vist seg å forhindre prostatakreft.