Det er mange matlagingsteknikker som kan brukes til å behandle mat. En av de mest populære teknikkene nesten over hele verden er matlagingsteknikken frityrsteking eller frityrstekt. Starter fra fritert kylling før pommes frites laget med denne teknikken. Selv om matvarer som er behandlet ved fritering har en deilig smak, er det dårlige helseeffekter som kan forårsakes. Eksempler er hjerteinfarkt og høyt kolesterol. Noen av faktorene som påvirker helsen din er hvor ofte og hvor mye mat du spiser, og hvilken type olje du bruker. Denne artikkelen vil diskutere frityrstekte matlagingsteknikker og hvordan du velger en god olje til steking. [[Relatert artikkel]] 
Kokosolje er motstandsdyktig mot høye temperaturer Kokosolje er rik på mettet fett som gjør den mer varmebestandig. Ulempen med kokosolje er aromaen som noen kanskje ikke liker. 
Peanøttolje har en nøytral smak Peanøttolje kan være et alternativ til frityrsteking. Dette er fordi peanøttolje har et høyt røykpunkt (180 grader Celsius). Pluss at smaken er nøytral, noe som gjør peanøttolje til det riktige valget. Ulempen er at peanøttolje har et umettet fettinnhold på ca. 32%. Så dette alternativet er mindre sunt enn de andre. 
Olivenolje kan være et sunt valg Akkurat som kokosolje er olivenolje egnet for frityrkoking fordi den er varmebestandig (høy i mettet fett). En studie viste at olivenolje kan brukes i stekepanner i opptil 24 timer før oksidasjonsprosessen starter. Det skal imidlertid bemerkes at aromaen og smaken av olivenolje kan forsvinne hvis den varmes opp for lenge. 
Palmeolje egner seg også til steking Palmeolje har høy varmebestandighet, nøytral smak slik at den oppfyller kriteriene for riktig matolje for frityrteknikker. Sitert fra forskning gjør mer enn 90 % av fettsyrene i kokosnøttolje den svært motstandsdyktig mot varme. Forskning viser at selv etter åtte timers kontinuerlig steking blir ikke kvaliteten dårligere. Les også: Beste Air Fryer-anbefalinger for steking av mat uten olje
Hva er matlagingsteknikk frityrsteking?
Matlagingsmetode frityrsteking er en måte å behandle mat på ved å bløtlegge den i varm olje (ideelt sett 176-190 grader Celsius). Når gjennomvåt mat vil koke raskt. Forklaringen bak denne umiddelbare tilberedning av mat er at når maten senkes i kokende olje, stivner det ytre laget av maten og danner et lag som hindrer oljen i å trenge inn i maten. I mellomtiden fører den høye varmen til at alt vannet inne i maten fordamper og får maten til å koke fra innsiden. Det er to ting du bør unngå når du behandler mat med koketeknikker frityrsteking.- For det første bør ikke oljetemperaturen være for lav. Dette vil tillate oljen å sive inn i det indre av maten, og gjøre den fet.
- For det andre bør temperaturen på oljen ikke være for høy fordi det vil gjøre maten for tørr og oljen oksidert.
Velge sunne oljer for matlaging frityrsteking
Selv om frityrstekte teknikken ikke er en sunn måte å lage mat på, kan du i det minste minimere dens dårlige effekter på helsen din ved å bruke riktig olje. Derfor må du kjenne til egenskapene til en sunn olje å bruke. Noen av forholdene som må eies av oljen som skal brukes er:1. Har et høyt røykpunkt
Røykpunktet er temperaturen der oljen begynner å ryke. Jo høyere røykepunkt, jo bedre fordi denne teknikken krever olje som tåler høye temperaturer.2. Stabil
Oljen som brukes til steking må være stabil. Dette gjør at oljen ikke reagerer for mye på oksygen ved oppvarming. Oljer med høyt innhold av mettet fett er generelt stabile når de brukes til steking.På den annen side er oljer med høyt innhold av umettet fett mindre sunne. Årsaken er at den kjemiske sammensetningen av oljer med umettet fett kan produsere stoffer som er skadelige for kroppen ved oppvarming.
3. Smak
Velg en olje som har en nøytral smak så den ikke endrer smaken for mye på maten.Sunn type olje for matlagingsteknikk frityrsteking
Hvis du synes det er vanskelig å bestemme oljen ut fra kriteriene ovenfor, har SehatQ valgt ut flere typer olje som du kan bruke.1. Kokosolje
Kokosolje er motstandsdyktig mot høye temperaturer Kokosolje er rik på mettet fett som gjør den mer varmebestandig. Ulempen med kokosolje er aromaen som noen kanskje ikke liker. 2. Peanøttolje
Peanøttolje har en nøytral smak Peanøttolje kan være et alternativ til frityrsteking. Dette er fordi peanøttolje har et høyt røykpunkt (180 grader Celsius). Pluss at smaken er nøytral, noe som gjør peanøttolje til det riktige valget. Ulempen er at peanøttolje har et umettet fettinnhold på ca. 32%. Så dette alternativet er mindre sunt enn de andre. 3. Olivenolje
Olivenolje kan være et sunt valg Akkurat som kokosolje er olivenolje egnet for frityrkoking fordi den er varmebestandig (høy i mettet fett). En studie viste at olivenolje kan brukes i stekepanner i opptil 24 timer før oksidasjonsprosessen starter. Det skal imidlertid bemerkes at aromaen og smaken av olivenolje kan forsvinne hvis den varmes opp for lenge. 4. Palmeolje
Palmeolje egner seg også til steking Palmeolje har høy varmebestandighet, nøytral smak slik at den oppfyller kriteriene for riktig matolje for frityrteknikker. Sitert fra forskning gjør mer enn 90 % av fettsyrene i kokosnøttolje den svært motstandsdyktig mot varme. Forskning viser at selv etter åtte timers kontinuerlig steking blir ikke kvaliteten dårligere. Les også: Beste Air Fryer-anbefalinger for steking av mat uten olje