Abalone er et mykt dyr som tilhører klassen gastropod. Abalone muslinger er også kjent som sjøsnegler. Utseendet til abalone ser imidlertid ikke ut som en snegl, men ligner mer på andre typer havskjell. Abalone er en musling som lever i kaldt kystvann rundt om i verden. I Indonesia er abaloneskjell fortsatt mindre populære enn andre typer skalldyr, for eksempel grønne muslinger, østersskjell eller bambusskjell. Selv om det er mindre populært her, er næringsinnholdet i abalone, som er gunstig for helsen, ikke dårligere enn de tre tørre typene. [[Relatert artikkel]] 
Fersk abalone på fiskemarkedet For å nyte den beste tilstanden til abalone, er hvordan du velger og lagrer abalone som følger:
Næringsinnhold i abalone skalldyr
I 100 gram har innholdet av abalone skalldyr en rekke næringsstoffer som:- Kalorier 105 kcal
- Karbohydrater 6,0 g
- Fett 0,8 g (mettet fett 0,1 g; enumettet fett 0,1 g; flerumettet fett 0,1 g; omega-3 fettsyrer 90 mg; omega-6 fettsyrer 7 mg)
- Protein 17,1 g
- Vitamin B5 3,0 mg
- Vitamin K 23,0 mcg
- Vitamin E 4,0 mg
- Tiamin 0,2 mg
- Vitamin B12 0,7 mcg
- Vitamin B6 0,2 mg
- Niacin 1,5 mg
- Riboflavin 0,1 mg
- Vitamin C 2 mg
- Folat 5 mcg
- Vitamin A 2 mcg
- Selen 44,8 mcg
- Fosfor 190 mg
- Jern 3,2 mg
- Natrium 301 mg
- Magnesium 48 mg
- Kobber 0,2 mg
- Kalium 250 mg
- Sink 0,8 mg
- Kalsium 31 mg.
Fordeler med blåskjell
Noen av fordelene med abalone er bra for helsen, inkludert å forebygge kreft, redusere risikoen for hjertesykdom, styrke immunforsvaret, opprettholde skjoldbruskkjertelen, opprettholde en sunn lever, redusere leddsmertebetennelse, opprettholde beinhelse og kontrollere vekten. Disse fordelene er uatskillelige fra dets fordelaktige næringsinnhold. I tillegg til å forebygge ulike sykdommer, inkluderer fordelene med abalone:1. Høy proteinkilde
Abalone er en høyproteinkilde som kan konkurrere med kyllingbrystprotein. Protein er svært viktig for dannelse og vedlikehold av friske celler. I 100 gram abalone er det 17,1 gram protein. Abalone er også lav i kalorier, så det er nyttig for å opprettholde en balansert kroppsvekt.2. Kilde til jod
Det høye jodinnholdet i abalone er svært gunstig for å opprettholde funksjonen og helsen til skjoldbruskkjertelen. Jodmangel kan føre til struma og hypotyreose.3. Kilde til omega-3
Omega-3-fettsyrer har anti-inflammatoriske egenskaper som er gunstige for å redusere risikoen for hjertesykdom og lindre leddgiktssymptomer. Faktisk antas omega-3 å redusere risikoen for kreftcellevekst.4. Kilde til fosfor og jern
Sitert fra National Kidney FoundationFosfor er et mineral som hjelper blodet til å regulere energien i kroppen. Abalone er en kilde til fosfor som også er gunstig for å opprettholde sunne tenner, bein og muskler. I tillegg, takket være jerninnholdet i den, kan disse skalldyrene bidra til å redusere risikoen for osteoporose eller bentap.5. Kilde til selen
Abaloneskjell er en kilde til selen som er gunstig for metabolsk funksjon og kroppens immunsystem. Selen spiller også en rolle i å opprettholde sunn skjoldbruskkjertelfunksjon og beskytte kroppen mot oksidativt stress.Hvordan velge fersk abalone
Fersk abalone på fiskemarkedet For å nyte den beste tilstanden til abalone, er hvordan du velger og lagrer abalone som følger: - Hvis du kjøper fersk abalone, velg levende abalone skjell. Levende abalone kjøtt er generelt fast og trekker seg sammen ved berøring.
- For å få best smak, velg abalone som er relativt liten.
- Oppbevar abalonen i en bolle dekket med en fuktig klut, og sett den i kjøleskapet.
- Kok abalonen samme dag.
- Hvis abalonen ikke skal tilberedes samme dag, pakk abalonen i foret plastikk og legg den i en kjølepose. Frys inn umiddelbart fryseboks så snart som mulig. Abalone kan lagres i 3 måneder.
- Hvis du kjøper abalone på boks, vær oppmerksom på hvor skjellene kommer fra, merket og utløpsdatoen. Abalone skjell fra vannet i Japan, Mexico, Australia og New Zealand er de beste valgene.
Hvordan behandle abalone muslinger
For å behandle de riktige abalone-skallene kan du følge som nedenfor.- Rengjør de avskallede abaloneskallene med en børste under rennende vann.
- Skill abalonen fra skallet med en skje satt inn mellom kjøttet og skallet. Snu skjeen rundt kanten av skallet til kjøttet løsner.
- Åpne innsiden av abalonen, fjern tarmene og den seige V-formede munndelen på enden av abalonen med en liten kniv, og vask deretter muslingene grundig.
- Abaloneskjellene er klare til å kuttes og tilberedes etter ønske.