Kom nærmere Gedi-bladene, en grønnsak som er typisk for Nord-Sulawesi

For kulinariske kjennere fra Nord-Sulwesi kan daun gedi være kjent. Ja, denne planten brukes veldig ofte som grønnsak i regionale spesialiteter, inkludert Manado-grøt. For de av dere som aldri har hørt om eller smakt denne ene planten, gedi (Abelmoschus manihot L.) er en plante fra Malvaceae-stammen som trives i tropiske områder som Indonesia. Bladene er brede og 10-40 cm lange, og har buede pigger. Det er minst 15 arter av gedi-planter spredt over hele verden. I Indonesia er det imidlertid tre arter av gedi-blader, nemlig: Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, og Abelmoschus esculentus. Hva er fordelene med gedi-blader for helsen?

Innholdet og fordelene med gedi-blader for helsen

Foruten å være deilig å spise, er det ikke mange som vet at gedi-blader også inneholder næringsstoffer som har potensial til å brukes som urtemedisiner. Dette bladet antas også å kurere ulike sykdommer, som nyresykdom, kolesterol og sår. Flere studier har også studert innholdet i gedi-blader og deres forhold til menneskers helse. Her er noen av funnene av fordelene med gedi-bladene:

  • Lavere kolesterolnivåer

Et av hovedinnholdet i gedi-blader er polyfenoler i form av kondenserte tanniner, fenoler og flavonoider. Alle tre har vist seg å redusere kolesterolnivået i blodet, spesielt dårlig kolesterol Lipoprotein med lav tetthet (LDL). Jo høyere LDL i kroppen din, desto større er sjansene for at kroppen din opplever en inflammatorisk respons som fører til utseendet av skumceller aka skumceller fete striper. Fet strek er den første lesjonen av aterosklerose, nemlig akkumulering av fett, kolesterol og andre stoffer i arteriene, som forårsaker blokkering av blodstrømmen.

  • Start menstruasjon

Kokte gedi-blader antas å ha emenagogiske egenskaper, også kalt blodsirkulasjon. Kvinner med klager over uregelmessig menstruasjon anbefales ofte å konsumere dette bladet, så vel som mødre som fortsatt er i barselperioden slik at skittent blod umiddelbart forlater kroppen. Det er imidlertid fortsatt behov for ytterligere forskning på denne påstanden.

  • Lege ytre sår

Gedi-blader kan også males, deretter brukes som innpakning på ytre sår. Denne metoden antas av befolkningen i Indonesia som en måte å akselerere helbredelse og skjule brannsår. Ikke bruk dette bladet på åpne sår. Sørg for at såret er tørt før du bruker det.

  • Unngå ulike sykdommer

Gedi-blader inneholder saponiner, alkaloider, steroider, til triterpenoider. Disse ingrediensene har potensial til å beskytte kroppen mot eksponering for ulike sykdommer med tanke på at gedi-blader kan være betennelsesdempende, antivirale, antibakterielle og soppdrepende. Imidlertid er fordelene med gedi-blader ovenfor fortsatt begrenset til laboratoriestudier. Ytterligere forskning er nødvendig for å virkelig bevise dens effektivitet for menneskers helse. Bivirkningene av å konsumere gedi-blader som urtemedisin er ennå ikke kjent, og det samme er deres interaksjoner med kjemiske legemidler. Dersom du har klager på sykdommene ovenfor, bør du likevel prioritere å oppsøke lege. [[Relatert artikkel]]

Hvordan behandle gedi-blader

I Nord-Sulawesi er det to typer gedi-blader som ofte blir bearbeidet til grønnsaker, nemlig røde gedi-blader og grønne gedi-blader. Begge typer blader er trygge å spise og kan bearbeides til hvilken som helst mat, en av de enkleste er dampet eller kokt, deretter servert som sidegrønnsak eller blandet i Manado-grøt. Gedi-blader kan også sauteres ved å tilsette enkle ingredienser, som sjalottløk, hvitløk, cayennepepper, tomater og salt. Stek de aromatiske krydderne først, tilsett deretter gedi-bladene og kok til de er visne. Du kan også behandle gedi-blader som karri ved å tilsette kokosmelk eller ansjos for å øke kvaliteten på smaken. Som med andre karripreparater kan du også bruke krydder, som gurkemeie og galangal, inn i gedi-bladblandingen. Hvordan, interessert i å smake på grønnsakene som er typiske for Nord-Sulawesi?