Dette er faren ved Carolina Reaper, den hotteste chilien i verden

Carolina reaper er en hybrid chilitype fra USA som for tiden er på vei oppover. Populariteten til denne chilien økte etter å ha blitt kåret til den hotteste chilien i verden. Oppfinneren, Ed Currie, produserte Carolina Reaper ved å parre 9 typer chili fra Asia og 1 chili fra Karibia. Krydretsnivået til paprika eller chili kan beregnes basert på en skala Scoville varmeenhet (SHU) som beregner nivået av capsaicin for å bestemme nivået av krydret. Carolina Reaper har et veldig høyt nivå av krydret, for å være presis på 1,4 millioner - 2,2 millioner SHU. For å forestille deg hvor krydret det er, kan denne sammenligningen være en illustrasjon for deg. Paprikaen finner du vanligvis som pålegg pizza (paprika) har bare et krydret nivå på 0 SHU fordi den ikke har noe capsaicin. I mellomtiden er store røde chilier bare i området 5 000 – 30 000 SHU og krøllete chilier i området 85 000 – 115 000 SHU. Carolina Reaper er så krydret at du til og med må bruke hansker for å ta på kjøttet. Det anbefales ikke å ta på Carolina Reaper med bare hender, da det kan forårsake brannskader på hudoverflaten.

Kan jeg ta Carolina Reaper?

Ja, mange mennesker har konsumert Carolina Reaper. For tiden holdes verdensrekorden for å konsumere mest Carolina Reaper av Greg Foster som er i stand til å spise opptil 44 frukter (120 gram) på ett minutt. Men husk at ikke alle kan spise denne chilien på grunn av dens ekstraordinære spiciness. Bortsett fra å spises direkte, kan Carolina Reaper også brukes som kokekrydder, lages til sauser eller puré, til det er tørket for å lage chilipulver.

Risikoer ved å konsumere Carolina Reaper for helsen

Inntak av krydret mat som Carolina Reaper har bivirkninger som kan være helseskadelige. Så du bør være forsiktig hvis du ønsker å konsumere det. Spesielt hvis du har tidligere helseproblemer, spesielt de som er relatert til fordøyelsessykdommer.

1. Brennende smak i munnen

Etter å ha spist krydret mat, vil du føle at munnen din brenner eller svir. Denne brennende følelsen skyldes capsaicin-substansen knyttet til smakssansen som vil måle temperaturen på chilien, og deretter sender et signal om en brennende følelse til hjernen. Denne tilstanden kan være mye mer alvorlig når du tar Carolina Reaper, hvis svært høye nivåer av capsaicin kan irritere spiserøret. En brennende følelse i munnen kan også være ledsaget av hevelse i munnområdet, svette, slim og tårer.

2. Fordøyelsessykdommer

Når du spiser krydret mat, vil hjernen motta et krydret smakssignal som 'smerte'. Kroppen din vil reagere som om du spiste noe giftig. Å spise krydret mat som Carolina Reaper kan forårsake bivirkninger i form av fordøyelsesbesvær, for eksempel:
  • Kvalm
  • Kaste opp
  • Mageknip
  • magekramper
  • Diaré
  • Varm følelse ved avføring
Hvis du tar Carolina Reaper på tom mage, kan du også oppleve smertefulle magekramper. Oppkast etter inntak av varm paprika som Carolina Reaper kan til og med forårsake sår hals. Dette er ikke fordi chilien spises, men fordi magesyren stiger og skader spiserøret. Det er også et tilfelle der en mann opplevde en perforert spiserør etter inntak puré veldig krydret chili. Perforeringen av spiserøret var imidlertid ikke forårsaket av chilien han spiste, men fordi han kastet opp voldsomt. Voldsomme sammentrekninger ved oppkast gjør at spiserøret gjør vondt og perforerer.

3. Øker risikoen for innsnevring av blodårer

Tilbake i 2018, Vergen rapporterte om en mann som hadde ulike helseproblemer etter å ha deltatt i spisekonkurransen Carolina Reaper. Først opplevde han kvalme og smerter i nakken som senere ble tordenskrall hodepine. Tordens hodepine er en plutselig hodepine som føles veldig alvorlig og topper seg i løpet av få minutter. CT-skanningsresultatene viste at mannen haddereversibelt cerebralt vasokonstriksjonssyndrom (RCVS), som er en innsnevring av noen arterier i hjernen. Heldigvis ble pasientens tilstand normalisert i løpet av 5 uker. I sjeldne tilfeller kan RCVS forårsake hjerneslag. Hvis du er interessert i å konsumere Carolina Reaper, bør du gjøre det i topp stand og sørge for at du ikke har fordøyelsessykdommer som kan være helseskadelige. Ikke bruk for mye for å unngå de dårlige effektene som kan oppstå. Hvis du har spørsmål om virkningen av krydret mat på helsen, kan du spørre legen din direkte på SehatQ-familiens helseapplikasjon gratis. Last ned SehatQ-appen nå på App Store eller Google Play.