Krysskontaminering er en farlig tilstand, virkelig?

Bokstavelig talt er forurensning forurensning eller forurensning, spesielt på grunn av eksterne elementer. I mellomtiden er forurenset utsatt for smuss eller forurenset av elementer utenfra. Det er mange ting som kan bli forurenset, men en som kan ha en direkte innvirkning på menneskers helse er matforurensning. Mat som er forurenset med bakterier eller andre parasitter er en av de vanligste årsakene til fordøyelsesbesvær. Gjennom mat kan bakterier eller parasitter komme inn og infisere menneskekroppen

Typer matforurensning

Typer matforurensning kan skilles ut fra årsaken til forurensning. Her er tre typer forurensning som du må være oppmerksom på:

1. Kjemisk forurensning

En av de vanlige årsakene til forurenset mat er kjemikalier som kommer utenfra eller inne i selve maten. Typer kjemikalier som kommer fra innsiden av matvarer, for eksempel giftstoffer i enkelte typer fisk eller planter.

2. Biologisk forurensning

Biologisk forurensning er prosessen med matforurensning på grunn av stoffer produsert av levende ting (mennesker, skadedyr eller mikroorganismer). Noen ting som inngår i biologisk forurensning er forurensning av bakterier, virus og parasitter som overføres gjennom spytt, blod eller avføring.

3. Fysisk forurensning

Fysisk forurensning er en type matforurensning forårsaket av fremmedlegemer. Denne forurensningen skjer vanligvis under matproduksjonsprosessen. Gjenstander som forurenser mat kan skade offeret. Denne typen forurensning har potensial til å utløse biologisk forurensning som kan føre til smittsom sykdom. Eksempler på fysisk forurensning inkluderer negleklipp, plast, hår eller annet rusk.

Krysskontaminering av mat

Krysskontaminering er utilsiktet overføring av bakterier eller mikroorganismer fra ett stoff til et annet, hovedsakelig på grunn av uhygieniske håndteringsprosedyrer. Denne forurensningen er også en av de vanligste årsakene til fordøyelsessykdommer. Krysskontaminering kan oppstå under matproduksjon og hvor som helst. Det er tre typer krysskontaminering som kan føre til at mat blir forurenset med en sykdomskilde, inkludert:

1. Mat til mat

Denne krysskontamineringen oppstår når mat som er forurenset med bakterier sprer seg på andre matvarer som fortsatt er hygieniske. Denne tilstanden kan oppstå når man kombinerer typer forurenset og hygienisk mat. For eksempel når du blander rå grønnsaker som ikke er vasket med andre grønnsaker som er grundig vasket. Typer mat som har høyest risiko for bakteriell forurensning, nemlig grønne grønnsaker, bønnespirer, upasteurisert melk, kjøtt og sjømat.

2. Utstyr til mat

Denne typen krysskontaminering kan oppstå når redskapsoverflater som ikke er ordentlig vasket eller fortsatt etterlater skitt, brukes til hygienisk mat. Denne tilstanden utløser krysskontaminering fra utstyr til mat. For eksempel ved å bruke et skjærebrett, kniv eller samme beholder til å behandle flere typer matingredienser.

3. Folk til mat

Denne typen krysskontaminering oppstår når bakterier eller forurensninger som finnes i menneskekroppen overføres til mat. For eksempel når skitne hender berører mat direkte, også fradråpe hoste eller nysing som forurenser mat.

Påvirkning av krysskontaminering

Krysskontaminering av mat kan føre til kvalme. Effekten av krysskontaminering på helsen din kan variere fra mild til alvorlig. Symptomene som kan vises når en person opplever en infeksjon på grunn av å spise forurenset mat er:
  • Mageknip
  • Tap av Appetit
  • Hodepine
  • Kvalm
  • Diaré.
Disse symptomene vises vanligvis innen 24 timer etter at du spiser forurenset mat. Effektene av forurensning kan til og med vises etter noen uker. Jo lenger symptomene vises, desto vanskeligere er det å fastslå den eksakte årsaken. I mellomtiden er de mer alvorlige konsekvensene av krysskontaminering:
  • Diaré som varer mer enn tre dager
  • Matforgiftning
  • Blodig avføring
  • Feber
  • Dehydrering
  • svikt i organfunksjonen
  • Død.
Når du opplever diaré, er det viktig å gjøre en innsats for å rehydrere ved å øke væskeinntaket, spesielt vann. Om nødvendig kan du drikke ORS som anvist. Hvis symptomene forverres eller varer mer enn 1-2 dager, bør du umiddelbart oppsøke lege. Hvis du opplever alvorlige symptomer, bør du også oppsøke lege. Krysskontaminering forårsaker ikke bare forgiftning hos en person, men har også potensial til å forårsake utbrudd. Derfor er det viktig å kjenne til helseprotokoller for å opprettholde mathygiene, for eksempel:
  • Vask alltid frukt og grønnsaker før behandling
  • Ikke vask rått kjøtt
  • Koker maten til den er ferdig
  • Bruk forskjellige kjøkkenredskaper til rå og tilberedt mat
  • Vask kniver, skjærebrett og alt kjøkkenutstyr etter bruk
  • Bruk hansker, luer og masker når du lager mat.
I tillegg er den mest effektive måten å redusere risikoen for krysskontaminering å vaske hendene grundig med såpe i minst 20 sekunder. Gjør denne vanen før og etter interaksjon med mat. Hvis du har spørsmål om fordøyelsesbesvær eller matforgiftning, kan du spørre legen din direkte på SehatQ-familiens helseapp gratis. Last ned SehatQ-appen nå på App Store eller Google Play.