Typer kornplanter og deres helsemessige fordeler

Kornplanter er en plantetype fra familien Poaceae eller Gramineae (kornstammer) som produserer korn inneholder stivelse som matkilde for karbohydrater. Denne delen av den enfrøbladede blomstrende plantefamilien er den mest tallrike planten og den viktigste matkilden i verden. Kornplantekorn har generelt lignende egenskaper, som er høye i karbohydrater, men relativt lite proteiner og naturlig mangler kalsium og vitamin A.

De korntypene som er rundt oss

Her er noen eksempler på kornplanter som er mye brukt som kilde til vår daglige mat.

1. Ris

Ris er den mest populære korntypen og regnes som en av de viktigste kildene til karbohydrater i verden. Minst halvparten av verdens befolkning er avhengig av ris som daglig karbohydratinntak. Det finnes mange typer ris, men grovt sett er ris gruppert etter kornform (lang eller kort) og farge.

2. Hvete

Hvete er et av de mest dyrkede eksemplene på kornavlinger i verden og er vidt variert eller bearbeidet til forskjellige former for kulinariske formål. Hvetekim brukes vanligvis som en ingrediens i brød, kaker eller frokostblandinger.

3. Mais

Mais er også inkludert som en type frokostblanding som ofte konsumeres i ulike deler av verden. Denne kornplanten anses som "rar" fordi den ikke kan formere seg uten hjelp fra mennesker. I tillegg regnes mais også som en av de viktigste kornavlingene i verden fordi den er mye brukt i næringsmiddelindustrien.

4. Havre

Eksempler på andre kornvekster som er ganske populære er havre. Fordi havrekli og frø sjelden fjernes under bearbeiding, består de fleste matvarer som inneholder ordene "havre", "havremel" eller "havregryn", av fullkorn (helkorn).

5. Bygg

Bygg eller bygg er en kornplante som er hjemmehørende i Asia. Bygg er en av de første korntypene som ble dyrket mye. Ikke bare det, bygg er også en kornplante med lavt gluteninnhold og høy i beta-glukan som er gunstig for kardiovaskulær helse (hjerte og blodårer).

6. Rug (rug)

Rug (rug) er en korntype som er unik blant sine slektninger fordi den inneholder mye fiber i endospermen og kli. Derfor er den glykemiske indeksen (GI) for produkter som inneholder rug generelt lavere enn andre typer korn og er egnet for diabetikere. Den glykemiske indeksen er en referanse for å bestemme hvor raskt mat kan øke blodsukkernivået etter inntak. [[Relatert artikkel]]

Fordeler med frokostblandinger

Fullkornsblandinger har mange helsemessige fordeler når de spises hele (fullkorn) i sin naturlige form er frokostblandinger en god kilde til vitaminer, mineraler, karbohydrater, fett, oljer og proteiner. Men når den raffineres (gjennom en raffineringsprosess), kan denne typen plante miste de fleste av sine fordelaktige komponenter og reduseres til kun karbohydrater.

1. Næringsinnholdet i korn fullkorn

Kornplantefrøfullkorn er en rik kilde til essensielle vitaminer, mineraler og fytokjemikalier som er gunstige for helsen. Det typiske innholdet i kornplanter er:
  • Lite mettet fett, men en god kilde til flerumettet fett, inkludert omega-3 linolensyre
  • Kolesterolfri
  • Utmerket kilde til karbohydrater
  • Høyt innhold av løselig og uløselig fiber, samt resistent stivelse
  • Kilde til gruppe B-vitaminer, inkludert folat
  • Betydelig kilde til protein
  • God kilde til mange mineraler, som jern, magnesium, kobber, fosfor og sink
  • Kilde til antioksidanter og fytokjemikalier som kan bidra til å senke kolesterolnivået i blodet, som lignaner, fytinsyre, saponiner, fytosteroler, tokotrienoler og fenolforbindelser.

2. De generelle fordelene med korn

Her er noen av fordelene med kornvekster for generell helse.

  • Reduser risikoen for hjertesykdom

Korn, spesielt de som inneholder fiber som havre og bygg, kan senke kolesterolnivået og har vært assosiert med beskyttende effekter mot hjerte- og karsykdommer.

  • Reduser risikoen for å utvikle type 2 diabetes

Fiberen som finnes i korn, spesielt fullkorn, kan beskytte mot utvikling av diabetes type 2. For personer med diabetes har kornkorn også blitt knyttet til forbedret insulinfølsomhet og bedre diabeteskontroll.

  • Oppretthold tarmhelsen

Kornprodukter fullkorn Det kan øke bevegelsen av mat gjennom fordøyelseskanalen. Denne tilstanden kan gi et godt miljø for gunstige tarmbakterier samtidig som den reduserer nivåer av skadelige bakterier og oppbygging av kreftfremkallende forbindelser.

  • Oppretthold vekten

Det høye fiberinnholdet i ulike typer korn har en tendens til å ha lavere energitettheter. Disse matvarene skaper også en følelse av metthet som kan forhindre overspising. Korn fullkorn Den er også naturlig lav i mettet fett og inneholder sunnere flerumettede fettsyrer.

  • Senke risikoen for kreft

Rapporter fra Better Health Victoria, er en diett høy i uløselig fiber assosiert med redusert risiko for å utvikle tykktarmskreft og divertikkelsykdom. Spis tre porsjoner frokostblandinger fullkorn daglig (ca. 90 g) anses å kunne redusere risikoen for tykktarmskreft med opptil 20 prosent. Det er de ulike typene og fordelene med frokostblandinger. Bortsett fra "ekte" frokostblandinger, er det også "pseudo" frokostblandinger. Dette er korn som ikke kommer fra planter Poaceae, men har samme næringsinnhold og fordeler som ekte kornplanter. Eksempler på pseudo-kornplanter er amaranth, bokhvete og quinoa. Hvis du har spørsmål om helseproblemer, kan du spørre legen din direkte på SehatQ-familiens helseapplikasjon gratis. Last ned SehatQ-appen nå på App Store eller Google Play.