Epilepsi eller epilepsi er en lidelse i sentralnervesystemet der aktiviteten til nervecellene i hjernen forstyrres og forårsaker anfall. Anfall som oppleves av personer med epilepsi kan oppstå i forskjellige hastigheter. Det er imidlertid flere ting som kan bidra til å redusere symptomene på epilepsi. En av dem er å unngå matvarer som forårsaker epilepsi. Så, hva er maten for personer med epilepsi som kan og ikke bør konsumeres? 
Personer med epilepsi bør unngå søt mat. En av matvarene som forårsaker epilepsi som bør begrenses eller unngås er de som inneholder høyt sukker. Matvarer med høy glykemisk indeks kan øke blodsukkernivået hos personer med epilepsi. Typer mat som inneholder høyt sukker, inkludert søt mat, hvit ris, kaker, sjokolade, hvitt brød, pasta, honning, dadler, vannmelon, fruktjuicer som inneholder sukker, søte drikker og andre. 
Kaffe kan øke risikoen for anfall I tillegg til matvarer som gir epilepsi, finnes det også typer drikker som kan øke risikoen for tilbakefall av epilepsi, nemlig drikker som inneholder koffein. Koffeinholdige drikker, som kaffe, te, brus eller energidrikker kan ha en stimulerende effekt på sentralnervesystemet. Selv om sammenhengen mellom koffeinholdige drikker og anfallssymptomer ikke er kjent med sikkerhet, tyder noen rapporter på at koffein kan øke risikoen for anfall hos noen personer med epilepsi. 
Rødt kjøtt inneholder protein og godt fett for personer med epilepsi. En type mat for personer med epilepsi som er bra å spise er kjøtt, som kylling, storfekjøtt, fårekjøtt, fisk og sjømat. Disse matvarene er rike på protein og fett som er bra for personer med epilepsi. Ikke bare det, kjøtt (spesielt rødt kjøtt) er rikt på sink som er bra for å støtte immunforsvaret. 
Frukt og grønt er gode kilder til fiber for personer med epilepsi Frukt og grønt er god mat for personer med epilepsi. Begge typer sunn mat er kilder til høyt fiberinnhold, lite kalorier og ulike viktige næringsstoffer, som vitaminer og mineraler. I tillegg inneholder frukt og grønnsaker også høye antioksidanter som kan beskytte kroppens celler mot skade. En studie viste at personer med epilepsi som konsumerte et lavt inntak av antioksidantkilder var mer utsatt for anfall. Derfor kan inntak av frukt og grønnsaker rike på antioksidanter hjelpe personer med epilepsi å redusere anfall. Flere typer frukt og grønnsaker med høye kilder til antioksidanter, som bær (kirsebær, jordbær, bringebær, blåbær, bjørnebær), sitrusfrukter (sitron eller appelsin), tomater, spinat, grønnkål, brokkoli, paprika, bønner og annet grønne grønnsaker.
Hvorfor trenger personer med epilepsi å justere kostholdet?
Egentlig er det ingen matvarer som forårsaker epilepsi eller visse typer kosthold som kan ha en direkte effekt på anfallene som er symptomer på tilbakefall av epilepsi. Men å spise et balansert kosthold kan absolutt forbedre din generelle helsetilstand. Viktige næringsstoffer som er i stand til å oppfylles på riktig måte, kan holde energien til kroppen til personer med epilepsi eller epilepsi stabil. Dette kan bidra til å redusere risikoen for anfall hos noen personer med epilepsi. En studie publisert i Frontiers in Neuroscience antyder at å ta i bruk en ketogen diett eller en diett med lavt karbohydratinnhold og høyt fettinnhold kan bidra til å redusere anfallssymptomer hos personer med epilepsi. Selv om eksperter fortsatt ikke forstår mekanismen som får dette til å skje, tror de at tilstanden av ketose kroppen går gjennom mens den er på en ketogen diett, spiller en rolle i å redusere symptomene på epilepsi. Ketonforbindelsene som produseres under en tilstand av ketose kan være en mer effektiv energikilde for hjernen, og beskytter derved hjerneceller mot skade. Å følge den ketogene dietten antas også å være mer effektiv for å redusere tilbakefall av anfall som et symptom på epilepsi som ikke går over etter å ha tatt rusmidler.Matvarer som forårsaker tilbakefall av epilepsi som bør begrenses eller unngås
Det finnes flere typer matvarer som kan gjøre epilepsisymptomer verre. Derfor er det viktig å unngå disse epilepsifremkallende matvarene. Her er matvarer som forårsaker epilepsi som bør begrenses eller unngås.1. Matvarer som inneholder mye sukker
Personer med epilepsi bør unngå søt mat. En av matvarene som forårsaker epilepsi som bør begrenses eller unngås er de som inneholder høyt sukker. Matvarer med høy glykemisk indeks kan øke blodsukkernivået hos personer med epilepsi. Typer mat som inneholder høyt sukker, inkludert søt mat, hvit ris, kaker, sjokolade, hvitt brød, pasta, honning, dadler, vannmelon, fruktjuicer som inneholder sukker, søte drikker og andre. 2. Matvarer som inneholder MSG
Mononatriumglutamat (MSG) er et smaks- og konserveringsmiddel i ulike matvarer. En studie publisert i Neuroscience Letters viste at inntak av mat som inneholder overflødig MSG kan endre nervene og føre til at epilepsisymptomer gjentar seg. Selv om resultatene av denne studien ble utført på rotter, er det bedre for personer med epilepsi å begrense eller unngå matvarer som forårsaker epilepsi som inneholder MSG.3. Drikker som inneholder koffein
Kaffe kan øke risikoen for anfall I tillegg til matvarer som gir epilepsi, finnes det også typer drikker som kan øke risikoen for tilbakefall av epilepsi, nemlig drikker som inneholder koffein. Koffeinholdige drikker, som kaffe, te, brus eller energidrikker kan ha en stimulerende effekt på sentralnervesystemet. Selv om sammenhengen mellom koffeinholdige drikker og anfallssymptomer ikke er kjent med sikkerhet, tyder noen rapporter på at koffein kan øke risikoen for anfall hos noen personer med epilepsi. Mat for personer med epilepsi som er god til konsum
Å vedta riktig kosthold kan hjelpe personer med epilepsi med å håndtere tilstanden sin. Noen eksperter anbefaler at personer med epilepsi gjennomgår en ketogen diett eller en diett med lavt karbohydrat og høyt fettinnhold. Under en diett kan følgende typer mat for personer med epilepsi inkluderes i ditt daglige kosthold:1. Kjøtt og sjømat
Rødt kjøtt inneholder protein og godt fett for personer med epilepsi. En type mat for personer med epilepsi som er bra å spise er kjøtt, som kylling, storfekjøtt, fårekjøtt, fisk og sjømat. Disse matvarene er rike på protein og fett som er bra for personer med epilepsi. Ikke bare det, kjøtt (spesielt rødt kjøtt) er rikt på sink som er bra for å støtte immunforsvaret. 2. Frukt og grønnsaker
Frukt og grønt er gode kilder til fiber for personer med epilepsi Frukt og grønt er god mat for personer med epilepsi. Begge typer sunn mat er kilder til høyt fiberinnhold, lite kalorier og ulike viktige næringsstoffer, som vitaminer og mineraler. I tillegg inneholder frukt og grønnsaker også høye antioksidanter som kan beskytte kroppens celler mot skade. En studie viste at personer med epilepsi som konsumerte et lavt inntak av antioksidantkilder var mer utsatt for anfall. Derfor kan inntak av frukt og grønnsaker rike på antioksidanter hjelpe personer med epilepsi å redusere anfall. Flere typer frukt og grønnsaker med høye kilder til antioksidanter, som bær (kirsebær, jordbær, bringebær, blåbær, bjørnebær), sitrusfrukter (sitron eller appelsin), tomater, spinat, grønnkål, brokkoli, paprika, bønner og annet grønne grønnsaker.