Kolang-kaling eller takfrukt er faktisk et palmefrø ( Arenga pinnata ). Disse frøene kan behandles ved å koke og bløtlegges i kalkvann i flere dager, for å bli et kolang-kaling-produkt. I Indonesia spises ofte kolang-kaling i fastemåneden, som en blanding av ulike desserter eller laget søtsaker med en blanding av sirup. Ikke mye vitenskapelig forskning for å vite fordelene med kolang-kaling. Men fra forskningen som er gjort, er innholdet av fiber, kalsium, vitamin C og antioksidanter i fro ganske høyt. Disse hvite frøene er nyttige for å redusere leddsmerter og har potensial som anti-aldring.
Hva er næringsinnholdet i fro?
En studie som tok prøver fra kolang-kaling-produksjonsområdet i East Angkola, South Tapanuli Regency, undersøkte næringsinnholdet i kolang-kaling med sikte på å gjøre det til en ny matkilde. Kolang-kaling-prøvene som ble tatt besto av tre modenhetsnivåer, nemlig myk, medium (litt myk) og hard. Den harde fro kommer fra den gamle palmefrukten. Mens den myke fro kommer fra den unge palmefrukten. Generelt er typen kolang-kaling som selges for å bli bearbeidet til en blanding av is eller søtsaker frukten som fortsatt er hard. Resultatene av studien fant at nivåene av vitamin C, kalsium og jern i frukten vil øke etter hvert som frukten modnes. Det betyr at det blir mer næringsstoffer i frukten og frossen som er harde. I mellomtiden finnes fiber- og stivelsesinnholdet i den unge eller bløte frukten og fro. Ikke bare disse næringsstoffene, kolang-kaling inneholder også vitaminene B7 (biotin), B9 (folat) og K, samt løselig og uløselig fiber. Frøene til denne palmefrukten har også et veldig høyt vanninnhold, og når 93,6 prosent. Dette vanninnholdet kan bidra til å forhindre dehydrering. Så, hva er fordelene med kolang kaling for helsen? Fordeler med kolang kaling for helsen
Fra flere eksisterende studier har kolang-kaling vist seg å ha følgende fordeler: 1. Som en kilde til fiber
Soft fro er best brukt som en matkilde til fiber. Fordi denne typen fro inneholder fiber så mye som 14,03%. Høyt fiberinntak vil bidra til jevn fordøyelse. Med dette har fordelene med kolang kaling potensial til å redusere risikoen for tykktarmskreft, hjelpe til med å senke kolesterolnivået og forhindre fedme. I tillegg til høyt fiberinnhold, inneholder ung kolang-kaling også 74,58 % stivelse. Dette gjør ung kolang kaling egnet som et alternativ til diettmat fordi stivelse vil gi en følelse av metthet og redusere appetitten. 2. Som en kilde til vitamin C
Jo høyere grad av modenhet av frukten som inneholder vitamin C, jo høyere er vitamin C-innholdet i den. Dette gjelder også fro. I 100 gram hard eller moden fro når nivåene av vitamin C opp til 162 mg. Vitamin C har en viktig rolle som antioksidant og bidrar til å øke evnen til kroppens immunsystemceller. Antioksidanter er forbindelser som har fordelen av å binde frie radikaler slik at de ikke fester seg til celler og kroppsvev, som deretter forårsaker skade. 3. Redusere leddsmerter
To studier i Indonesia fant en signifikant sammenheng mellom smertenivået til pasienter med revmatisme (spesielt typen slitasjegikt) og forbruket av fro. Det er en forskjell i omfanget av smerte følte før inntak av kolang-kaling og etter. Forskning i Kumun-området, Jambi, ser ut til å bekrefte resultatene fra to tidligere studier. Å gi kolang-kaling til eldre med slitasjegikt har en innvirkning på å redusere revmatisk smerteskala som den lidende føler. Gjennomsnittlig smerteskala opplevd av slitasjegikt før de inntok kolang-kaling var 5,62. Etter å ha spist denne frukten, falt den gjennomsnittlige leddgiktsmerteskalaen til 3,31. Angivelig er innholdet av galaktomannanforbindelser i kolang-kaling i stand til å gi smertestillende (anti-smerte), anti-inflammatoriske effekter og redusere stivhet (spasmer) i leddene, slik at smerteplager hos slitasjegikt lider også kan reduseres. I tillegg har kolang kaling også et høyt kalsiuminnhold som er veldig bra for bein- og leddhelsen. 4. Som en kilde til kalsium
Er det sant at fro er bra for bein? Svaret er ja. Kolang-kaling kan brukes som en alternativ kilde til kalsium for personer som lider av laktoseintoleranse. Denne tilstanden gjør at pasientens kropp ikke kan bryte ned laktose, som er en form for sukker som finnes i melk og dens bearbeidede produkter. Kalsiuminnholdet i fro er ikke mye forskjellig fra kalsiuminnholdet i kumelk. Fra resultatene av studien inneholder hver 100 gram fro 91 mg kalsium. Dette tallet er bare litt forskjellig fra kalsiumet i kumelk som er rundt 125 mg per 100 gram. Utrolig, ikke sant? [[Relatert artikkel]] Notater fra SehatQ
Vær oppmerksom på at de ulike fordelene med kolang-kaling ovenfor fortsatt krever mer forskning slik at resultatene er nøyaktig bevist. Hvis du ønsker å konsumere det oftere, er det en god idé å konsultere legen din først. Spesielt hvis du har visse helsemessige forhold. Ikke la fordelene med fro som er bra for helsen snu mot deg. Hvis du vil bearbeide den til dessert, vær oppmerksom på tilsatt sukker eller sirup som du inkluderer. Med dette kan du fortsatt få fordelene med kolang kaling optimalt.