Kok egg Hvor mange minutter? Det er rett tid

Foruten å være en kilde til protein, er kokte egg også bra for folk som prøver å holde vekten. Imidlertid kan disse helsefordelene gå tapt hvis du ikke koker dem riktig, for eksempel for lenge eller for lite. Tiden for å koke eggene selv kan variere, avhengig av ønsket ferdighetsgrad. Hvis du foretrekker hardkokte egg, er det bare å koke dem i ca. 7 minutter. Men hvis du vil spise kokte egg som er perfekt tilberedt til eggeplommen, så kok eggene i 12-13 minutter. I tillegg til disse to modenhetsnivåene, er det andre modenhetsnivåer som kan oppnås. Følgende er en ytterligere forklaring på hvordan du koker egg og den beste tiden å koke dem slik at næringsinnholdet i dem ikke går tapt.

Riktig måte og tidspunkt for å koke egg

Når det kommer til hardkokende egg, avhenger den optimale koketiden faktisk av valg av smak og kokemål. For eksempel er et perfekt kokt hardkokt egg ideelt for å spise rett eller blandet inn i en salat. På den annen side kan hardkokte egg med plommen fortsatt rennende nytes med toast, eller legges over en bolle med hjemmelagde instant-nudler. Uavhengig av ønsket resultat kan du følge disse enkle retningslinjene for å få de hardkokte eggene du ønsker: 1. Gjør klar en stor kjele med nok vann til å dekke eggene. Det er ingen grense for hvor mange egg du kan koke på en gang, så lenge hvert egg er helt nedsenket i vann når det er kokt.

2. Varm opp vannet til det koker, reduser deretter varmen når vannet koker. Dypp eggene forsiktig i vannet og skru opp varmen for å få vannet til å koke opp igjen.

3. Pass på at vannet ikke bobler for sterkt for å unngå at eggeskallet sprekker.

4. Kok eggene i noen minutter etter ønsket ferdighetsgrad, nemlig:

• 7 minutter: Hvis du vil ha halvkokte egg med myke, rennende eggeplommer
• 8 minutter: Hvis du vil at eggeplommene skal være grøtaktige og myke, men ikke rennende
• 10 minutter: I løpet av 10 minutter er eggene for det meste kokt, men litt myke i midten
• 12–13 minutter: Kokt egg er perfekt stekt

5. Når de er tilberedt, overfør eggene umiddelbart til en kum fylt med is for å stoppe tilberedningsprosessen. Hvis du liker å spise perfekt kokte egg, kok dem i 7-10 minutter. Varigheten av denne kokingen vil resultere i at alle hvitene og eggeplommene blir godt tilberedt. De anbefalte koketidene ovenfor gjelder for egg av standardstørrelse. Mindre egg krever raskere koketid. På den annen side tar større egg lengre tid å koke.

Er det trygt å spise halvkokte egg?

Underkokte egg eller til og med rå egg er virkelig en vanlig mat for oss. Men bak modenhetsnivået viser det seg at det er en rekke fakta som påvirker kroppens helse, for eksempel:

• Påvirker ernæringsnivået

Å koke egg grundig gjør dem tryggere å spise. Godt kokte egg er lettere å fordøye. En studie har vist at protein er lettere å fordøye når det varmes opp. I en annen studie fant det faktum at menneskekroppen kan fordøye protein med 91% i kokte egg, mens i rå egg protein absorberes bare ca 51%. Denne forskjellen antas å oppstå fordi varme forårsaker endringer i strukturen til eggprotein. I rå egg skilles proteinforbindelser fra hverandre. Når egg kokes bryter varmen proteinbindinger og danner nye bindinger med andre proteiner rundt dem. Disse nye bindingene i kokte egg er lettere for kroppen å fordøye. I tillegg kan proteinet i rå egg også forstyrre tilgjengeligheten av vitamin B7 eller biotin i egg som brukes til å fordøye fett og sukker.

• Kilde til bakteriell infeksjon

I tillegg til reduserte ernæringsmessige nivåer, er sikkerhetsmessige årsaker også en faktor som bør vurderes hvis du ønsker å spise rå eller underkokte egg. Årsaken er at det er en fare fra en bakterie som kalles Salmonella enteritidis. Disse bakteriene kan infiltrere gjennom eggeskallet og være i eggeplommen eller hviten. Slik at i egg som ikke er tilberedt riktig er det en mulighet for at disse bakteriene fortsatt er tilstede, og hvis noen spiser dem, kan det oppstå forgiftning. En person som er infisert med Salmonella-bakterier vil lide av alvorlige influensalignende symptomer. Hos personer med svakt immunsystem, som gravide og barn under 5 år, kan symptomene på forgiftning være mer alvorlige.

Hvordan trygt konsumere halvkokte egg

Halvkokte egg kan virkelig gi en rik smaksglede til publikum. Hvis du er bekymret for faren bak det, kan du gjøre følgende:

• Velg pasteuriserte egg

For å unngå tilstedeværelsen av Salmonella som infiltrerer eggene som skal konsumeres, velg egg som er pasteurisert. Denne typen egg har gått gjennom en rask oppvarmingsprosess til minimumstemperaturen som er nødvendig for å ødelegge salmonella, men ikke høy nok til å koke eggene. Pasteuriserte egg vil ikke endre farge, smak og næringsverdi. Noen eggprodukter på markedet har blitt pasteurisert ved tørr oppvarming. Du kan se etiketten på eggemballasjen hvis du kjøper den på et moderne kjøpesenter. Du kan også direkte be eggselgeren forsikre seg om hvorvidt eggene har gått gjennom pasteuriseringsprosessen eller ikke.

• Vær oppmerksom på tilstanden til eggene

Bortsett fra å sørge for at de er pasteurisert, ikke kjøp egg som har sprukne skall eller som er over utløpsdatoen.

• Forbered egg skikkelig før bearbeiding

Vask eggeskallene med rennende vann og vanlig såpe matkvalitet før de blir reddet. US Department of Agriculture, USDA, anbefaler å oppbevare egg i kjøleskapet. Egg plassert i en fuktig romtemperatur kan gjøre det lettere for bakterier å komme inn i eggeskallet. For personer som er gravide og barn, unngå å spise underkokte egg eller til og med rå egg. Pass på at koketiden er passende slik at ferdighetsnivået er perfekt.