Når du leser denne artikkelen, skjer det ulike biologiske og kjemiske prosesser i kroppen. Prosesser i kroppen kan ikke skilles fra rollen til svært små molekyler, inkludert enzymer, en av dem. Bli kjent med hva enzymer er, hvordan de virker og hvilke faktorer som påvirker hvordan de virker i kroppen.
Hva er enzymer?
Enzymer er katalysatormolekyler som kan øke hastigheten på kjemiske reaksjoner i cellene. For denne rollen spiller enzymer en viktig rolle i livet og er nødvendig i ulike biologiske og kjemiske prosesser i kroppen. Flere typer enzymer hjelper til med å bryte ned store molekyler til mindre biter – noe som gjør dem lettere for kroppen å absorbere. Det er også andre enzymer som hjelper til med å binde to molekyler til en ny forbindelse. Funksjonen til enzymer er også nødvendig i prosessen med å lagre og frigjøre energi, reproduksjon, respirasjon og til og med syn. Interessant nok fungerer hvert enzym for bare én spesifikk type kjemisk reaksjon i kroppen. Molekylet som er gjenstand for et enzym i en kjemisk reaksjon kalles et substrat. I mellomtiden kalles molekylene som er et resultat av kjemiske reaksjoner assistert av enzymer produkter. Substratet vil gjennomgå en transformasjon til et produkt i enzymdelen som kalles det aktive stedet (aktiv side). Noen typer enzymer kan ikke fungere uten hjelp av ikke-proteinmolekyler kalt kofaktorer. For eksempel kan ikke enzymet karbonsyreanhydrase fungere uten hjelp av sinkioner for å utføre sin funksjon med å opprettholde kroppens syre-basebalanse.Hvordan enzymer fungerer
Måten enzymer fungerer på kan forklares gjennom to modeller, nemlig modellen Lås og nøkkel så vel som i modeller indusert passform. Hva er forskjellen?1. Modell Lås og nøkkel
Modell Lås og nøkkel er den gamle måten å arbeide enzymer på som ble laget i 1894. I denne modellen involverer arbeidsprosessen til enzymer det aktive stedet som har en geometrisk form i henhold til geometrien til et bestemt substrat. Fordi de må ha en passende geometrisk form, kan bare spesifikke substrater komme inn på det aktive stedet for enzymet hvis de matcher – som biter puslespill eller en nøkkel og en nøkkel (Lås og nøkkel).2. Modell indusert passform
Modell Lås og nøkkel har nå blitt oppdatert med en modell som heter modell indusert passform. Ikke som en modell Lås og nøkkel stiv, modell indusert passform forutsetter at enzymet har en fleksibel form og at substratet har evnen til å bestemme den endelige formen på enzymet for å starte reaksjonsprosessen. I modell indusert passform, Det ble også forklart at noen forbindelser kan være i stand til å binde seg til enzymer, men ikke reagere. Dette kan oppstå når enzymet har gjennomgått overdreven formendringer. [[Relatert artikkel]]Faktorer som påvirker hvordan enzymer virker
Det aktive stedet for enzymet som et sted for kjemiske reaksjoner er svært følsomt for enzymmiljøet. Faktorer som påvirker hvordan enzymer fungerer inkluderer:1. Temperatur
De fleste enzymer fungerer optimalt ved normal kroppstemperatur, som er rundt 37 grader Celsius. Hvis temperaturen i enzymmiljøet synker litt, har enzymets effektivitet en tendens til å avta. Endringer i temperaturen utover toleransegrensen til enzymet kan påvirke de kjemiske bindingene på det aktive stedet for enzymet. Denne tilstanden setter det aktive stedet i fare for å være mindre "klokt" når det gjelder å binde seg til dets spesifikke substrat. Hvis temperaturen i enzymmiljøet er for høy, risikerer enzymet å bli denaturert slik at det mister form og evne til å fremskynde reaksjonen.2. pH
Balansen mellom syrer og baser påvirker også funksjonen og funksjonen til enzymer. Aminosyrerester på det aktive stedet til enzymet er vanligvis alkaliske eller sure i naturen. Hvis pH endres, slik som syre blir alkalisk eller omvendt, vil substratet være vanskelig å binde til enzymet. For eksempel fungerer enzymer i tarmen optimalt ved en pH på 7,5. I mellomtiden fungerer enzymer i magen effektivt ved pH 2 fordi miljøet til dette organet faktisk er surere.Noen eksempler på kjente enzymer
Her er noen eksempler på enzymer du kanskje allerede kjenner:- Lipase enzym, spiller en rolle i å bryte ned fett slik at det kan tas opp i tarmen
- Amylase-enzym, inneholdt i spytt for å omdanne stivelse til sukker
- Maltase enzym. Dette enzymet i spytt spiller en rolle i omdannelsen av maltose (disakkarid) til glukose (monosakkarid).
- Trypsin enzym, involvert i fordøyelsen av protein til aminosyrer
- Laktaseenzym, spiller en rolle i å omdanne laktose i melk til glukose og galaktose