2 enkle og deilige oljefrie steketeknikker

Steking uten olje kan være et sunt matlagingsalternativ. Spesielt nå med pandemien er folk i økende grad oppmerksomme på hvordan man behandler mat for helsen.

Å lage mat med matolje har fordeler, som å få maten til å smake mer sprø og sprø. Men på den annen side inneholder matolje også mettet fett som øker risikoen for kroniske sykdommer, som hjertesykdom, kreft, diabetes og overvekt. Det er det samme når du erstatter matolje med tettere fettkilder, som smør eller margarin, som begge inneholder mettet fett. Derfor er steking uten å bruke olje eller annet tilsatt mettet fett et godt alternativ for deg når du ønsker å implementere et sunt kosthold.

Steking uten olje, hvordan?

I følge Big Indonesian Dictionary (KBBI) er steking tørrkoking i en stekepanne eller stekepanne med olje. Så, hvordan er det mulig å gjøre steking uten olje? Når det gjelder matlaging, er teknikken med å steke uten å bruke olje ment å behandle mat slik at den endelige formen ligner stekt mat, som er brun i fargen med en sprø og sprø tekstur. Sluttresultatet av denne metoden vil imidlertid ikke inneholde mye fett, så det er trygt for de av dere som har høyt kolesterol. Teknikken for steking uten olje kan gjøres på forskjellige måter, for eksempel:

1. Ved hjelp av air fryer

Med luftfrityrkoker, Du kan tilberede pommes frites uten olje Den teknologiske utviklingen har gjort det mulig å steke uten olje, ved å bruke et verktøy som heter air fryer. Disse er vanligvis firkantede eller ovale i form og omtrent på størrelse med en kaffetrakter, slik at de kan plasseres på et bord. For å steke med dette verktøyet trenger du bare å legge ingrediensene i den medfølgende kurven, deretter trykke på knappen og vente en stund til maten er tilberedt. Arbeidsprinsipp air fryer eller en stekepanne uten olje ligner en ovn, som varmer opp maten til en temperatur på 200 grader Celsius.

Overlegenhet air fryer

Når maten er tilberedt, vil oljen i ingrediensene falle til bunnen av beholderen slik at det endelige resultatet blir tørt og sprøtt, akkurat som du steker. Bruken av en luftfrityrkoker for steking uten olje har også flere fordeler, som:
  • Reduser kalorier med opptil 80 %

    Basert på forskning, steking uten olje med air fryer vil redusere matkaloriene med opptil 80 % sammenlignet med om du steker i olje. Dette er absolutt gode nyheter for diettkjempere som må redusere kaloriinntaket for å gå ned i vekt.

  • Redusere innholdet av skadelige stoffer

    Steking uten olje er bevist å redusere innholdet akrylamid i pommes frites opptil 90 %. Akrylamid er et kjemikalie som kan forårsake kreft.

Mangel på air fryer

Likevel, air fryer har også noen ulemper. I tillegg til prisen som fortsatt er dyr sammenlignet med vanlige panner og komfyrer, er det ulemper air fryer blant andre:
  • Teksturen på maten blir mindre tørr

    Stekt mat med air fryer fortsatt ikke for crunchy sammenlignet med digorang ved bruk av olje, spesielt hvis ingrediensene i kurven er for fulle.

  • Liten størrelse

    Kapasitet air fryer det er begrenset. Så du må lage mat mange ganger hvis du vil servere mat til en stor familie.

  • Ikke egnet for bearbeiding av fisk

    Stek fisk med air fryer vil også redusere innholdet av Omega-3 i den. Faktisk er Omega-3 et godt fett som faktisk kan bekjempe det dårlige kolesterolet i kroppen.

2. Bruke ovnen

Du kan steke en hel kylling i ovnen.En annen teknikk for å steke uten olje er å bruke ovnen. Her kan du behandle flere matingredienser enn å bruke luftfrityrkoker, starter fra nuggets til kyllingen er hel (avhengig av ovnens kapasitet). Noen teknikker for steking uten olje ved bruk av ovnen inkluderer følgende.
  • Fordel litt olje over ingrediensene, og stek deretter i ovnen.
  • Hvis du ikke vil bruke olje i det hele tatt, søk kjernemelk slik at fuktigheten i matingrediensene opprettholdes under steking i ovnen.
  • Hvis du vil bake smultringer, sørg for at de er ferdighevet i romtemperatur før du setter dem i ovnen.
  • For ekstra crunch kan du legge til brødsmuler på overflaten av maten før den skal inn i ovnen.
  • Matingredienser kan grilles eller stekes uten olje før de settes i ovnen.
Les også: Øker bakt mat kreftrisiko?

Hvorfor er steking ikke bra?

All stekt mat har en tendens til å ha et høyere kaloriinnhold enn mat tilberedt på andre måter. Dette er fordi maten ved steking vil absorbere matoljen som brukes. Som et resultat vil det være veldig enkelt å bygge fett på kroppen hvis du spiser for mye stekt mat. Å spise for mye stekt mat vil også utgjøre en rekke helserisikoer, for eksempel:
  • Aterosklerose eller blokkering av blodårer
  • Overvekt
  • Type 2 diabetes mellitus
  • Hjerte-og karsykdommer
  • Kreft i eggstokkene, endometriet og nyrene
Faktisk forskning i British Medical Journalviser at å spise stekt mat, som stekt kylling i store mengder og ofte kan øke risikoen for død av hjerte- og karsykdommer. Stekeprosessen kan forårsake dannelse av akrylamid som er en giftig forbindelse som forårsaker kreft. Prosessen med dannelse av akrylamid skjer på grunn av en kjemisk reaksjon mellom sukker og aminosyren asparagin. Akrylamidforbindelser antas å ha en assosiasjon med økt forekomst av kreft. Les også: Farene ved å spise stekt mat for helsen og hvordan du kan overvinne det

Notater fra SehatQ

Samme som å bruke luftfrityrkoker, Steking uten olje i ovnen gjør kanskje heller ikke maten like sprø som vanlige pommes frites. Men med de ulike fordelene du kan få, er det ingen skade å begynne å bytte ved å venne seg til å spise mat med behandlingsteknikkene ovenfor. I tillegg til å være oppmerksom på hvordan du lager mat, må du også begrense forbruket av salt, sukker og fet mat, for å ha en sunn kropp. Hvis du vil vite mer om sunn mat for kosthold, spør legen direkte i SehatQ-appen for familiehelse. Last ned nå på App Store og Google Play.