Egg er ofte merket som en av matvarene du bør unngå når du prøver å gå ned i vekt. Faktisk trenger du bare å kvitte deg med eggeplommen fordi eggehviter er så kalorifattige at de ikke vil øke vekten din nevneverdig. Eggehvite er den hvite, tykke væsken som omgir eggeplommen mens den fortsatt er i skallet. Strukturen til eggehviten består av 90 prosent vann og 10 prosent protein, og tjener til å beskytte kyllingembryoet i et vellykket befruktet egg. Faktisk er eggehviter kjent for sitt utmerkede proteininnhold fordi de inneholder 9 typer aminosyrer som kroppen trenger. Det betyr imidlertid ikke at det lave antallet eggehvitekalorier ikke er nyttig for helsen din.
Hvor mange kalorier er eggehviter?
Ett egg inneholder en rekke kalorier som varierer. Et lite egg (ca. 38 gram) inneholder 54 kalorier, et stort egg (50 gram) har 72 kalorier, og et jumboegg (63 gram) inneholder 90 kalorier. Imidlertid er dette kaloritallet konsentrert i eggeplommen. I et stort egg, for eksempel, er det 55 kalorier i eggeplommen av de 72 kaloriene den inneholder. Det vil si at eggehvitekaloriene i et stort egg er bare 17 kalorier. Denne mengden er veldig langt fra den maksimale gjennomsnittlige kalorien som en person kan konsumere, som er 2000 kalorier (kvinner) til 2500 kalorier (menn) per dag. Husk at eggehvitens kaloritall endres hvis du tilsetter andre ingredienser, som olje, smør eller ost. Hvordan du koker egg vil også påvirke det totale antallet kalorier i eggene. Det lave antallet kalorier i eggehviter skyldes at det nesten ikke er fett i den. Derfor er eggehviter også tryggere for konsum hos personer som har høy risiko for å øke kolesterolnivået i blodet. [[Relatert artikkel]] Inntak av eggehviter kan gå ned i vekt
I tillegg til at eggehviter har lavt kaloriinnhold, så de er gode for forbruk ved slanking, antas det å spise eggehviter også bidra til å gå ned i vekt. Eggehviter inneholder også leucin, en aminosyre som har vist seg å hjelpe overvektige mennesker med å miste noe av kroppsfettet. Når du er midt i et vekttapsprogram, er det der proteininnholdet i eggehviter spiller en rolle. Gjennom en komplisert mekanisme vil protein i hovedsak øke fettforbrenningen i kroppen. Ikke bare det, inntak av eggehvite kan også undertrykke appetitten ved å få deg til å føle deg mett lenger. I tillegg er proteininnholdet i eggehviter også svært nyttig for å opprettholde og bygge muskelmasse, slik at vekttap ikke blir ledsaget av en reduksjon i muskelmasse. Begrens forbruket av eggehviter
Selv om kaloriinnholdet i eggehviter er svært lavt, betyr ikke det at det ikke er noen helserisiko som lurer hvis du spiser for mye av det. Det høye proteininnholdet i eggehviter kan utløse allergiske reaksjoner hos noen mennesker som er preget av kvalme, oppkast, utslett, hevelse, til alvorlige allergiske reaksjoner (anafylaksi). Eggehviter inneholder avidin, et protein som kan binde seg til biotin og redusere kroppens evne til å absorbere næringsstoffer fra andre matkilder. På sikt kan kroppen lide av mangel på biotin slik at det blir vanskelig å danne nye celler, bryte ned karbohydrater og fett og syntetisere aminosyrer. Det er også viktig å ikke spise rå eggehvite da de kan inneholde salmonellabakterier. Salmonella kan forårsake alvorlige sykdommer i kroppen, som forgiftning og andre sykdommer i mage-tarmkanalen.