Matlagingsingredienser som ofte brukes i indonesisk mat er svært forskjellige, en av dem er kecombrang-blomsten eller også kjent som honje-blomsten. I tillegg til sin karakteristiske smak, har denne planten også innhold i seg som er gunstig for menneskers helse. Kecombrang blomst (Etlingera elatior) er en ettårig plante med en høyde på 1-3 meter. Kecombrang-planter vil trives i skyggefulle områder nær vann med en høyde på 800 meter over havet. Kecombrang-blomsten er lett å identifisere fordi den ser ut som en fakkel med en brennende rød farge som vestlige mennesker kaller den fakkel ingefær eller fakkelliljer. I Indonesia er denne blomsten også kjent under andre navn, som kencong (kincung) i Nord-Sumatra, kecombrang på Java, honje i Sunda, bongkot på Bali og sambuang på Vest-Sumatra.
Innholdet og fordelene med kecombrang-blomster
I vestlige land brukes kecombrang-blomster vanligvis bare som dekorative blomster for å øke ereksjonen av andre blomster som er mindre og kortere i størrelse. Men i Indonesia er bruken av kecombrang-blomster mer variert, alt fra tilberedt og konsumert som en spesiell kulinarisk eller bearbeidet til skjønnhetsprodukter som er nyttige for huden. Basert på forskning har kecombrang-blomster vist seg å ha fytokjemikalier i form av flavonoider, terpenoider, saponiner, tanniner og alkaloider. I tillegg inneholder kecombrang-blomster også eteriske oljer eller også kjent som eterisk olje, flyvende olje elleressensielle oljer. Den eteriske oljen i kecombrang-blomster har en egenskap som er flyktig ved romtemperatur og er uløselig i vann. Kecombrang blomst essensiell olje smaker også bittert, men har en særegen duft slik at den også kan gi fordeler for mennesker. Basert på ingrediensene ovenfor, antas kecombrang-blomster å ha følgende egenskaper:- Det er en antioksidant som kan motvirke effekten av frie radikaler på kroppen
- Antibakteriell og soppdrepende
- Behandling av øreverk
- Fremskynder sårheling
- Stabilisere blodsukker og blodtrykk
- Frastøt mygg på grunn av innholdet av essensielle oljer i den
- Eliminer kroppslukt
- Effektivisering av morsmelk (ASI).
Hvordan behandle kecombrang-blomster?
Fordelene med kecombrang-blomster kan oppnås enkelt, med eller uten matlaging først. Her er noen måter å bruke kecombrang-blomster på som du kan bruke som inspirasjon:- Som blanding av krydder i ulike matvarer, både wok og brukt som grønnsakssuppe.
- Kokt og servert som grønnsaker på ferske grønnsaker eller pecel.
- Finskåret, deretter brukt som en blanding i fremstillingen av megana (en type salve laget av ung jackfrukt).
- Brukes som blanding på laksa eller vegetabilsk tamarind Karo.
- Vær en blanding av bløtlegging av fisk før tilberedning for å bli kvitt fiskelukten.
- Brukes som blanding i chilisaus til sjømatretter.