Undersøker Shirataki riskalorier egnet for diett

Forbruk av shirataki-ris regnes ofte som et "mirakelris" for folk som prøver å gå ned i vekt. Årsaken er at denne risen har fordelen av å være en kilde til karbohydrater som har minimalt kaloriinnhold, noe som gjør den egnet for slankere å konsumere. Selv om det kalles "ris", er ikke shirataki-ris laget av korn som hvit ris eller brun ris. Det er et bearbeidet produkt av shirataki-planten, en knoll som ofte kalles konjac (Amorphophallus) og er mye dyrket i Øst-Asia. Konjac-planten inneholder en stivelsesholdig rot som er rik på en kostfiber kalt glucomannan. Denne fiberen er mye brukt av matprodusenter for å bli bearbeidet til vekttapprodukter, for eksempel gelé eller mel, som deretter bearbeides til ris eller nudler.

Forskjellen mellom shirataki ris og hvit ris

I tillegg til forskjellige typer planteopprinnelse, har shirataki ris og hvit ris også noen grunnleggende forskjeller, for eksempel:

  • Kaloriinnholdet

Påstanden om at shirataki-ris er lav i kalorier er sann. Shirataki ris kalorier per 100 gram porsjon er kjent for å være bare 40 kalorier, med 6 gram karbohydrater. På den annen side, hvit ris lang kornet som har blitt tilberedt og er mye konsumert av indonesere inneholder 80 gram karbohydrater og 356 kalorier per 100 gram servering. Som kjent er antallet kalorier som kommer inn i kroppen direkte proporsjonalt med muligheten for at du går opp i vekt.

  • Næringsinnhold

Til tross for å ha en fordel når det gjelder kalorier, var ikke shirataki ris overlegen når det gjelder andre næringsstoffer enn hvit ris. Årsaken er at shirataki-ris praktisk talt ikke har noen ekstra næringsverdi, bortsett fra 1,69 mg jern i 100 gram servering. Derimot 100 gram hvit ris lang kornet inneholder også jern så mye som 4,44 mg. I tillegg er det i mindre mengder også 6,67 gram protein og 2,2 gram kostfiber. Men i International Journal of Macromolecule Biology står det at alle produkter laget av shirataki-planten inneholder kostfiber som er bra for helsen. Dette skyldes glucomannan-innholdet i konjac som nevnt ovenfor. [[Relatert artikkel]]

Fordeler med shirataki ris

Basert på dette generelle næringsinnholdet, anbefaler noen ernæringseksperter å innta mat fra fullkorn eller brun ris for vekttap. Du kan imidlertid konsumere shirataki-ris for å få noen av fordelene, for eksempel:

  • Forhindrer økning i blodsukkernivået

Basert på forskning har inntak av shirataki-ris i 65 påfølgende dager vist seg å forebygge og lindre hyperglykemi (økte blodsukkernivåer). Hyperglykemi oppstår når kroppen har for lite insulin eller ikke klarer å produsere nok insulin til å behandle glukose i blodet. Dette gjør denne risen egnet for konsum av diabetikere.

  • Holder deg mett lenger

En av fordelene med shirataki-ris er at den holder deg mett lenger. Shirataki-risen du spiser beveger seg sakte gjennom fordøyelseskanalen slik at du ikke føler deg sulten raskt. Dette er det som gjør at shirataki-ris kalles "mirakelris" og brukes ofte av folk som er på diett.

  • Sunn fordøyelseskanal

Fiberinnholdet i shirataki-ris kan også være mat for gode bakterier i tarmen slik at funksjonen ligner prebiotika. Dette vil samtidig øke immunsystemets arbeid, forebygge betennelser og gi andre gode helseeffekter.

  • Senker kolesterolet

Noen studier sier at glucomannan-innholdet i shirataki også kan redusere det totale kolesterolnivået i blodet. Glucomannan virker ved å øke mengden kolesterol som skilles ut gjennom avføringen slik at kroppen tar opp mindre kolesterol. Det er ingenting galt med å spise shirataki ris som et alternativ til å spise hvit ris generelt. Imidlertid må du fortsatt fullføre næringsstoffene kroppen din trenger gjennom andre typer mat, som kjøtt, grønnsaker og frukt.