Hvordan lagre kjøtt riktig for å vare lenge

Å behandle animalsk protein er enkelt og vanskelig, en av dem er i ferd med å lagre det i kjøleskapet. Du må absolutt vite hvordan du lagrer kjøtt riktig. For hvis ikke kan kvaliteten synke og bli en grobunn for bakterier. Hvordan du lagrer biff i kjøleskapet må være rett fra den første prosessen siden kjøp, lagringsmedier, temperatur og varighet. Sjekk ut hvordan du oppbevarer kjøtt i fryseboks eller kjøler for å unngå feil som kan føre til forgiftning.

Den riktige måten å lagre kjøtt på

Kylling Den sikreste metoden når du prøver å oppbevare biff i kjøleskapet er i fryseboks. Ikke bare biff, dette gjelder også andre animalske proteiningredienser som kylling og fisk. For å oppsummere, her er noen måter å lagre kjøtt på riktig:

1. Sett inn fryseboks

Fryser inn kjøtt fryseboks med en temperatur på -18 grader Celsius vil inaktivere mikrober som bakterier til sopp. Ikke nok med det, enzymaktiviteten blir også langsommere. Dette er en faktor som utløser matødeleggelse. Så hvis du ikke skal behandle kjøttet i nær fremtid, er det best å lagre det inne først fryseboks. Først når den skal behandles neste dag, senk den til kjøler eller suge i lukket plast.

2. Bruk riktig lagringsmedium

Du trenger ikke å lagre den i lufttett plast som vakuumforseglere. Vanlig plastemballasje eller krukker vil være tilstrekkelig. Kun hvis den oppbevares i emballasje vakuum, kjøttet holder seg ferskt lenger til det er på tide å lage mat. Hvis emballasjen fra supermarkedet eller markedet da du kjøpte den kun var plast eller glimmer, kan du legge til ekstra plastfolie før du lagrer den i fryseboks. Dette vil holde kjøttet ferskt.

3. Lagre ASAP

Oppbevar kjøttet i kjøleskapet så snart du kommer hjem. Hvis avstanden og tiden mellom kjøp av kjøtt og hjemkomst fortsatt er lang nok, vil vanligvis selgeren sørge for isbiter eller andre kjølere slik at temperaturen på kjøttet holdes lenger.

4. Husk lagringstid

Hvis du fortsatt lurer på hvordan du lagrer kjøtt i fryseboks inkludert hvor lenge det kan vare, her er en guide:

Steker: 6-12 måneder
Hakkekjøtt: 3-4 måneder
Kyllingkjøtt: 9 måneder
Litt fet fisk: 6-8 måneder
Fettrik fisk: 2-3 måneder

I mellomtiden, hvis kjøttet er tilberedt og overskuddet vil bli lagret, er vanligvis den sikre perioden 2-3 måneder. Selvfølgelig spiller andre faktorer som temperatur og også kvaliteten på kjøleskapet en rolle. Jo lenger den lagres, vil kvaliteten synke.

Forberedelse for tilberedning av frossent kjøtt

I tillegg til å vite hvordan kjøtt skal oppbevares riktig, er det også viktig å kjenne til stadiene når det skal tilberedes. Prosess Tine eller tining dette betyr å senke kjøttet inn fryseboks slik at den ikke fryser når den skal behandles. Det er best å holde temperaturendringer gradvis. lagre inn kjøler før matlaging. I tillegg kan du også legge den i en lekkasjesikker plast og bløtlegge den i kaldt vann. Unngå å tine frossen biff direkte til romtemperatur, da dette bare vil tillate bakterier å vokse veldig raskt. Under prosessen Tine, pass på at det ikke er noen smeltede og dryppende deler rundt den. Så kjøttet skal være i en plast som ikke lekker.

**Hva om det er lagret i kjøler?**

Hva så om du ikke vet hvordan du skal lagre kjøtt i fryseboks og allerede lagre det i kjøleskapet eller kjølere? Faktisk er en kjøleskapstemperatur på rundt 4 grader celsius fortsatt effektiv til å hemme fremveksten av skadelige bakterier. Det er bare det, med tanke på at temperaturen ikke er den samme som fryseboks, legg merke til den nøyaktige tidsavbruddet for lagring:

Rått storfekjøtt: 3-5 dager
Rått kyllingkjøtt: 1-2 dager
fisk og skalldyr: 1-2 dager

For ordens skyld, selv om rå biff kan oppbevares i kjøleskapet i 3-5 dager, er det unntak. Kjøtt og orgelkjøtt som lever bør kun oppbevares 1-2 dager i kjøleskap. I mellomtiden, for bearbeidet kokt storfekjøtt som er lagret i kjøleskapet, må det ikke lagres i mer enn 3-4 dager. Lengre enn det bør du ikke konsumere det.

Hvordan lagre hermetisert kjøtt

I tillegg til ferskt storfekjøtt er det også storfekjøttprodukter pakket på boks. Lagringsregler hermetikk forskjellig fra ferskt kjøtt fordi det kan vare mye lenger. Vanligvis lagres hermetisert kjøtt i lufttette beholdere som behandles ved 250 grader Celsius. Denne prosessen vil drepe mikroorganismer og hemme dannelsen av enzymer. Ikke bare det, bearbeiding av hermetisert kjøtt hemmer også fremveksten av nye bakterier under lagring. I følge generelle retningslinjer tåler hermetisk biff fryseboks i 2-5 år. Vær imidlertid oppmerksom på at det er en mulighet for at boksene kan bli skadet under produksjonsprosessen. [[Relatert artikkel]]

Notater fra SehatQ

Egenskapene til hermetisert kjøtt som er av dårlig kvalitet er dårlig lukt, formen på boksen endres, og fargen på kjøttet er ikke frisk. Hvis du har åpnet en boks med kjøtt og ønsker å sette den tilbake i kjøleskapet, er det best å finne et eget sted og ikke legge det i en åpen boks. For ytterligere å diskutere farene ved forgiftning på grunn av bakterier som vises i storfekjøtt, spør legen direkte i SehatQ-appen for familiehelse. Last ned nå på App Store og Google Play.