Ikke bare dyrt, dette er fordelene med kaviar for helsen

Ikke alle har noen gang spist kaviar siden det er veldig dyrt og kan til og med nå 35 tusen dollar per kilo. Med en så dyr pris, er det noen helsemessige fordeler med kaviar? Eller blir denne maten bare konsumert på grunn av ren prestisje?

Hva er kaviar?

Kaviar er ikke et vanlig fiskeegg, men egget til en stør, en saltvannsfisk som vandrer til ferskvann bare for å legge egg. Størfisk kommer fra Svartehavet eller Kaspiske hav som ligger mellom Europa og Asia, samt den søratlantiske kysten av USA. Hvis du spiser på en sushirestaurant, er du sannsynligvis kjent med lakserogn, ørret og flyvefisk. Fiskeeggene er imidlertid ikke inkludert i kaviarkategorien selv om de har en form, farge og til og med smak som ligner kaviar. Det er 27 arter av størfisk, men det er fem typer kaviar som er mest konsumert, nemlig:
  • Beluga-kaviar: denne kaviaren er den mest ettertraktede på grunn av sin rike smak og ingen fiskelukt. Fargen på beluga-kaviar har en rekkevidde fra grå til dyp svart eller også kjent som svart kaviar.
  • Kaviar sevruga: er en kaviar som også ofte er ettertraktet på grunn av sin særegne smørsmak med en liten, gråaktig kaviarform. Denne kaviaren er hentet fra 3 typer størfisk, nemlig sevruga, sterlet og sibirsk stør.
  • Kaluga-kaviar: Denne kaviaren er stor i formen og smaker lik beluga-kaviar. Forskjellen er at kaluga-kaviar er mykere og har en litt salt smak som ligner på smør.
  • Kaviar osetra: litt mindre enn beluga kaviar, kaviar osetra er brun til gyllen i fargen og smaker salt som sjøvann. Prisen på osetra-kaviar vil bli dyrere dersom fisken blir eldre og vekten på kaviaren blir lettere.
  • Amerikansk kaviar: Dette er navnet på kaviaren til innsjøstørjen, vill atlantisk og hvit stør.
På grunn av den høye prisen blir kaviar vanligvis behandlet til salater eller pålegg. Porsjonen er bare litt, som er omtrent en teskje eller en spiseskje.

Næringsinnhold i kaviar

Kaviar er en mat rik på kolin og omega-3-syrer. I en spiseskje kaviar (14,3 gram) er det 1086 mg omega-3 eller omtrent 6786 mg per 100 gram porsjon. I tillegg ga Food Data Central også ut flere andre ingredienser i 16 gram kaviar (1 spiseskje), nemlig:
  • Energi 42,2 kalorier
  • 3,49 gram protein
  • Kalsium 44 mg
  • Magnesium 44 mg
  • Fosfor 57 mg.
Selv om den har et godt næringsinnhold for kroppen, bør du likevel ikke overdrive med å innta kaviar. Faktisk er fiskeegg også høy i natrium og kolesterol, som er henholdsvis 240 mg og 94,1 mg per 1 spiseskje. [[Relatert artikkel]]

Helsefordeler med kaviar

Basert på innholdet ovenfor inkluderer fordelene med kaviar for helsen:

  • Reduser revmatoid artritt

Fordelene med kaviar kommer fra omega-3 innholdet som er kjent for å finnes i mange fisk og fiskeegg generelt.

  • Forhindrer nedgang i hjernens funksjon

Noen typer kaviar inneholder også andre sunne fettsyrer, som EPA, DHA og DPA. Dette innholdet presenterer fordelene med kaviar for å bekjempe nedgangen i hjernefunksjon med alderen samtidig som det stimulerer celleregenerering for en sunnere hjerne.

  • Friske øyne

Fordelene med kaviar kan også merkes av barn på grunn av innholdet av DHA og EPA tidligere. Begge kan maksimere utviklingen av synet hos spedbarn mens de øker netthinnefunksjonen hos barn. Personer som spiser mindre mat som inneholder omega-3 har også høy risiko for å utvikle øyeskade på grunn av aldersfaktorer, som diabetisk retinopati og tørre øyne syndrom.