Sitronsyre, syre med søte fordeler for nyrestein

Når du ser på pakket mat og drikke, kan du ofte finne sitronsyre i sammensetningen. Hva er egentlig sitronsyre? Er det mulig å spise det fra naturlig mat?

Hva er sitronsyre?

Faktisk er sitronsyre en typisk forbindelse som finnes i sitrusfrukter, spesielt sitroner og lime. Denne forbindelsen er det som gir frukten dens syrlige smak. Kalk inneholder også sitronsyre Opprinnelig ble denne syren oppdaget fra sitroner av forskere i Sverige i 1784.

Etter å ha blitt oppdaget fra sitrusfrukter, produseres sitronsyre også i industrien ved hjelp av soppgjæring Aspergillus niger. Denne soppen lager sitronsyre ved å behandle sukker. Den sure smaken av sitronsyre gjør at denne ingrediensen ofte blandes som smakstilsetning eller som konserveringsmiddel, for eksempel i produkter brus og godteri. Sitronsyre brukes også som et medisinsk konserveringsmiddel og desinfeksjonsmiddel.

Fordeler og bruk av sitronsyre for ulike helse

Sitronsyre har en rekke helsemessige fordeler. Noen av dem, nemlig:

1. Bearbeide energi

I kroppen er det en syklus som kalles sitronsyresyklusen eller Krebs reaksjon. Denne kjemiske reaksjonen hjelper kroppen med å konvertere energi til klar-til-bruk energi. Først og fremst henter mennesker og andre levende ting sin energi fra denne syklusen. Sitrat, et molekyl nær sitronsyre, er det første molekylet som dannes i sitronsyresyklusen.

2. Fremskynde opptaket av næringsstoffer

Sitronsyre i kombinasjon med andre mineraler kan finnes i tilskuddsform. Fordi en av fordelene med sitronsyre er å hjelpe kroppen til å optimalisere andre næringsstoffer. For eksempel anses kalsiumsitrattilskudd som bedre enn kalsiumkarbonat for personer med mindre magesyre. Kalsiumsitrattilskudd krever derfor ikke magesyre for absorpsjon. I tillegg til kalsium, antas magnesiumsitrattilskudd også å absorberes bedre enn deres motparter, som magnesiumsulfat og magnesiumoksidtilskudd.

3. Potensial for å redusere risikoen for nyrestein

Sitronsyre tatt i form av kaliumsitrattilskudd er rapportert å bidra til å forhindre dannelse av nyrestein. Dette tilskuddet sies også å kunne bryte opp steiner som har dannet seg. Du kan regelmessig spise sitrusfrukter som er en kilde til sitronsyre. Hvis du ønsker å ta kosttilskudd, må du først konsultere legen din.

Er det noen risiko og bivirkninger av sitronsyre?

Food and Drug Administration (FDA), som er USAs legemiddel- og matreguleringsbyrå, sier at sitronsyretilskudd er trygt for konsum. Noen rapporter nevner imidlertid bivirkninger som allergier, muskel- og leddsmerter og kortpustethet etter inntak av mat som inneholder sitronsyre. Imidlertid antas det at denne effekten kommer fra soppen som brukes til å produsere sitronsyre, ikke selve sitronsyreforbindelsen. Det er også viktig å understreke at bivirkningene ovenfor kommer fra inntak av sitronsyre i bearbeidet mat, ikke fra matkilder som sitrusfrukter.

Naturlig kilde til sitronsyre

Som nevnt ovenfor er sitronsyre en typisk forbindelse i sitrusfrukter. Du kan. Vi kan få fordelene med sitronsyre fra inntak av disse fruktene, for eksempel:
  • Sitron
  • Lime
  • oransje
  • Grapefrukt Jeruk
  • Mandarin appelsiner
  • Pomelo
Sitronsyre finnes hovedsakelig i sitrusfrukter. Bortsett fra sitrusfrukter inneholder flere andre frukttyper også små mengder sitronsyre. Disse fruktene, inkludert:
  • Ananas
  • Jordbær
  • Bringebær
  • kirsebær
  • Tomat
Hvis du finner innhold av sitronsyre oppført i pakket mat og kosttilskudd, er ikke denne typen sitronsyre en naturlig syre fra frukt. Dette er fordi sitronsyre ekstrahert fra frukt har en tendens til å være dyrt. [[Relatert artikkel]]

Notater fra SehatQ

Sitronsyre kan finnes naturlig fra sitrusfrukter eller produseres syntetisk. Syntetisk sitronsyre finnes i kosttilskudd, legemidler og bearbeidet mat. Naturlig og syntetisk sitronsyre anses som trygt for konsum. Likevel, for å ta kosttilskudd som inneholder sitronsyre, sørg for at du konsulterer legen din først.