Er det sant at surdeigsbrød er sunnere enn vanlig brød?

Brød har fortsatt en appell til de fleste indonesere, selv om det ikke er hovedmaten. Mettheten som tilbys og typene som er tilgjengelige på markedet er også svært forskjellige. Du kan finne hvitt brød, grovt brød og brød surdeig . Den siste brødtypen antas å være det sunneste valget sammenlignet med de to andre brødene. Brød surdeig laget av en blanding av vann, mel og gjær som er i stand til å produsere melkesyre. Denne syren er det som gir smaken samt dreper de dårlige bakteriene som kan forhindre at deigen blir ødelagt. Brød surdeig har vært kjent siden hundrevis av år siden og antas å være en av de eldste brødtypene. Denne typen brød har også blitt populær i det siste, spesielt blant folk som lever et sunt liv. For flere detaljer, se fakta om brød surdeig under dette.

Næringsstoffer i brød surdeig

Surdeigsbrød er en type brød som er rik på næringsstoffer. I følge Nutrition Data, her er næringsstoffene i en skive surdeigsbrød:

162 kalorier
32 gram karbohydrater
2-4 gram fiber
6 gram protein
2 gram fett
22% selen
20% folsyre
16% tiamin
16% natrium
14% mangan
14% niacin
12% jern

Alle disse ingrediensene finnes i hver brødskive med en vekt på ca. 56 gram. Det eksisterende innholdet av mikronæringsstoffer ble målt basert på daglig referanseinntak.

Brødforskjell surdeig med vanlig brød

Forskjellen kan du få fra brødet surdeig med andre typer brød er absolutt ikke bare et spørsmål om ernæring. Brødgjæringsprosess surdeig uten tvil lengre enn vanlig brød. Årsaken er at gjæren som brukes er villgjær. Bak den lange gjæringsprosessen vil du få en deiligere smak og en deiligere tekstur. Melkesyren som oppstår fra gjæringsprosessen vil også fjerne antioksidantene i brødet. Dette vil også få frem andre næringsstoffer i brødet. I tillegg flere varianter surdeig inneholder heller ikke gluten. Denne typen brød er med andre ord ganske trygt for deg som er sensitiv for mat som inneholder gluten. Likevel er det fortsatt noen bakere surdeig som tilsetter mel med gluten i deigen. For det, sørg for brødet surdeig kjøpt inneholder ikke hvete eller bygg. De av dere som er på glutendiett må unngå brød surdeig som bruker korn som inneholder mye gluten. Alle fordelene som brød gir surdeig Dette gjør at noen av variantene er relativt dyre. Du kan finne prisen på brød surdeig 3-4 ganger dyrere enn vanlig brød eller grovt brød.

Fordeler med å spise brød surdeig

Takket være disse rike næringsstoffene, brød surdeig også egnet som en sunn meny som du kan spise hver dag. Her er noen av fordelene som kan oppnås ved å spise brød: surdeig :

1. Sunn kropp

Brød surdeig inneholder mange mikronæringsstoffer som kroppen trenger. Du kan dekke de daglige behovene til folat, kalium og magnesium bare ved å innta dem. Alle disse næringsstoffene vil bidra til å forbedre cellefunksjonen i kroppen. I tillegg vil melkesyren i brød også gi beskyttelse mot antioksidanter. Å spise brød surdeig reduserer også risikoen for kreft, hjertesykdom, Alzheimers sykdom og andre kritiske sykdommer.

2. Sunt fordøyelsessystem

En annen fordel som brød gir surdeig er lett fordøyelig av kroppen. Dette brødet vil også fungere som et probiotikum for de gode bakteriene i tarmen. Disse gode bakteriene vil holde fordøyelsessystemet sunt for å gjøre jobben sin ordentlig hver dag. Med sunn fordøyelse vil risikoen for forstoppelse eller diaré unngås.

3. Senke blodsukkernivået

Bakteriene som hjelper til med gjæringsprosessen til brød vil endre strukturen. Dette vil gjøre kroppen tregere til å absorbere brød og kan senke den glykemiske indeksen i brød. På den måten vil insulinnivået ikke være høyt når du spiser brød surdeig i normale doser. [[Relatert artikkel]]

Notater fra SehatQ

Brød surdeig hevdet å være sunnere enn en rekke andre typer brød. Næringsinnholdet den har er klassifisert som svært rik. Disse næringsstoffene er også det som lager brød surdeig kan forebygge ulike sykdommer og er bra for fordøyelsen. Når du spiser brødsurdeig, Du anbefales ikke å bruke sukker, smør, margarin, syltetøy, meises og annet fyll i overkant. Fyllingen av brødet har faktisk en dårlig effekt på helsen når det konsumeres i overkant. For videre diskusjon om brød surdeig , spør legen direkte på HealthyQ familiehelse-app . Last ned nå på App Store og Google Play .