Matvarer med lav glykemisk indeks som er egnet for diabetikere

Har du noen gang hørt om begrepet lav glykemisk indeks? Den lave glykemiske indeksen er et tall som indikerer den lave hastigheten til karbohydratelementer i mat som skal omdannes til glukose som energi. Å spise mat med lav glykemisk indeks kan bidra til å kontrollere blodsukkeret. Fordi disse matvarene øker blodsukkeret langsommere enn matvarer med høy glykemisk indeks.

Matvarer med lav glykemisk indeks

Matvarer er kun vurdert på den glykemiske indeksen hvis de inneholder karbohydrater. Når du spiser alle typer karbohydrater, bryter fordøyelsessystemet det ned til enkle sukkerarter som kommer inn i blodet. Likevel har ikke alle karbohydrater samme effekt. Du må velge matvarer med en glykemisk indeks på mindre enn 55. Her er noen matvarer med lav glykemisk indeks som du kan spise:

• Brød: Hvete, flerkorn, rug
• Frukt: Eple, jordbær, aprikos, fersken, plomme, pære, kiwi, tomat
• Grønnsaker: Gulrøtter, brokkoli, blomkål, selleri, zucchini
• Stivelsesholdige grønnsaker: Søtpotet, mais, yam, gresskar, squash
• Belgvekster: Linser, kikerter, kidneybønner, ristede bønner
• Pasta og nudler: Pasta, bokhvete nudler, vermicelli nudler, risnudler
• Ris: Brun ris, basmati, doongara
• Korn: Quinoa, bygg eller bygg, bokhvete, couscous, semulegryn
• Melk og meieriprodukter: Kumelk, ost, yoghurt, kokosmelk, soyamelk, mandelmelk

I tillegg er det noen matvarer som kan inngå som en del av en lav GI diett fordi de inneholder lite eller ingen karbohydrater. Her er matvarer du kan legge til:

• Fisk og sjømat: Laks, ørret, tunfisk, sardiner, reker
• Animalske produkter: Biff, kylling, lam og egg
• Nøtter: Mandler, cashewnøtter, valnøtter, pistasjnøtter og macadamias
• Fett og oljer: Olivenolje, smør, avokado
• Urter og krydder: Hvitløk, salt, pepper, basilikum, fennikel

Prøv å erstatte mat med høy glykemisk indeks med lav mat så mye som mulig. Matvarer med høy glykemisk indeks har en verdi på 70 eller mer som raskt kan øke blodsukkeret. Maten som bør unngås i en diett med lav GI er hvitt brød, bagels, tyrkisk brød, instant potetmos, maispasta, instant nudler, rismelk, havremelk, vannmelon, sjasminris, arborioris, riskaker, maischips, kjeks, ris, smultringer, vafler, kaker og mer. [[Relatert artikkel]]

Lavt glykemisk kosthold

Å spise mat med lav glykemisk indeks er obligatorisk for diabetikere. Imidlertid kan denne dietten også brukes av alle. Studier viser at et lavglykemisk kosthold kan føre til vekttap, redusere blodsukkernivået og redusere risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes. Når det gjelder den lavglykemiske dietten du kan følge, nemlig:

1. Spis store biter

Å spise store måltider tar lengre tid for kroppen å fordøye og absorbere. Maten vil bevege seg sakte mot fordøyelsen. Jo mer hel maten er, jo lavere glykemisk indeks. Så velg hel mat som komplekse karbohydrater, fiber i stedet for hurtigmat.

2. Velg sunt fett

Sunt fett som vegetabilsk olje eller nøtter kan bremse fordøyelsesprosessen slik at blodsukkeret ikke stiger plutselig. Ikke nok med det, det sunne fettinnholdet kan også senke det glykemiske nivået i maten og gjøre deg mett raskere.

3. Spis fiberrik mat

Fiberrik mat, som nøtter, tørket frukt, brød og pasta har en lav glykemisk indeks, så du bør legge til denne typen mat i ditt daglige kosthold.

4. Balanse med protein

Mat som inneholder mye protein kan bremse magetømmingen. Så pass på at du legger til protein i hovedmåltidene og snacksene dine, slik at du ikke overspiser senere. For å få mer informasjon om en diett med lav GI, spesielt for diabetikere, kan du oppsøke lege eller ernæringsfysiolog. Legen din vil anbefale en liste over matvarer du bør spise sammen med deres glykemiske indeksverdier.