Shirataki nudler er nudler laget av rotfiberen til konjacplanten, nemlig glucomannan. Denne populære maten i Japan kalles også "mirakelnudlen" fordi den har en myriade av fordeler. Nudelelskere kan velge shirataki-nudler som en sunn meny. 
Shirataki nudler mens de fortsatt er "vanlige" Flere studier har også uttalt at glucomannan som finnes i shirataki nudler kan senke kolesterolnivået. Forskerne forklarer at glucomannan kan øke avhendingen av kolesterol gjennom avføring eller avføring, slik at mindre vil bli reabsorbert i blodet. En rapport med 14 studier viste at glucomannan kan senke dårlig kolesterol (LDL) med gjennomsnittlig 16 milligram/desiliter (dL) og triglyserider med gjennomsnittlig 11 milligram/desiliter. 
Lag dine egne shirataki-nudler med andre sunne ingredienser Til å begynne med kan servering og tilberedning av shirataki-nudler være litt utfordrende. Fordi når de åpnes fra emballasjen, lukter shirataki-nudlene fiskeaktig, fordi vannet i shirataki-nudlene har absorbert lukten av røttene til konjacplanten. Rengjør derfor først shirataki-nudlene med rent vann, i noen minutter. Etter det vil fiskelukten forsvinne. Kok deretter shirataki-nudlene i noen minutter for å gi dem en seig tekstur som melnudler. Disse nudlene er klare for deg å blande med dine favorittkrydder.
Shirataki nudler, nudler med lite kalorier med mange fordeler
Vil du spise mett, men lite kalorier? Shirataki nudler er svaret. Shirataki nudler inneholder absolutt ikke fett. Imidlertid inneholder shirataki-nudler så mye som 0,5 gram fiber. Det er grunnen til at shirataki-nudler fortsatt metter selv om de har lite kalorier. Ikke bare det. Nudler, som nå er lett tilgjengelige i supermarkeder, har uventede helsemessige fordeler, for eksempel følgende.1. Høyt viskøst fiberinnhold
Glucomannan, hovedingrediensen i shirataki-nudler, er en løselig fiber som kan absorbere vann og danne en gel. Ikke overraskende, når den tygges og kommer inn i magen, fordøyes shirataki-nudler veldig lett av fordøyelsessystemet. I tillegg kan denne tykke fiberen fungere som et prebiotikum og stimulere veksten av gode bakterier i tykktarmen. I tykktarmen vil gode bakterier bidra til å fermentere fiber til kortkjedede fettsyrer, som bekjemper betennelser og øker kroppens immunforsvar.2. Gå ned i vekt
Prøver du å gå ned i vekt? Shirataki nudler kan være løsningen. Den tykke fiberen den inneholder er i stand til å forsinke magetømmingen, slik at metthetsfølelsen varer lenger. Dessuten kan prosessen med å fermentere fiber til kortkjedede fettsyrer stimulere frigjøringen av tarmhormoner som kan øke metthetsfølelsen. Totalt 7 studier viser at inntak av glucomannan i 4-8 uker kan bidra til å miste 1,4-2,5 kilo kroppsvekt. I en annen studie kan glucomannan gå ned 2,5 kilo kroppsvekt hos overvektige mennesker, uten å redusere porsjonen de spiser. Likevel inntok ikke respondentene i denne studien glucomannan i form av shirataki-nudler, men kosttilskudd.3. Senker blodsukker- og insulinnivået
Glucomannan har vist seg å senke blodsukkernivået hos diabetikere. Denne evnen kommer fra viskøse fibre som kan forsinke magetømming. I en studie ble type 2 diabetikere som tok glucomannan i tre uker vist seg å lykkes med å senke fruktosaminnivået (en markør for blodsukkernivået). Fra en annen studie viste det seg at personer med type 2-diabetes som inntok glucomannan før de slukte glukose kunne redusere blodsukkernivået på bare 2 timer.4. Senk kolesterol
Shirataki nudler mens de fortsatt er "vanlige" Flere studier har også uttalt at glucomannan som finnes i shirataki nudler kan senke kolesterolnivået. Forskerne forklarer at glucomannan kan øke avhendingen av kolesterol gjennom avføring eller avføring, slik at mindre vil bli reabsorbert i blodet. En rapport med 14 studier viste at glucomannan kan senke dårlig kolesterol (LDL) med gjennomsnittlig 16 milligram/desiliter (dL) og triglyserider med gjennomsnittlig 11 milligram/desiliter. 5. Lindrer forstoppelse
Den neste fordelen med shirataki-nudler er potensialet til å lindre forstoppelse. Fordi glucomannan også er bevist å være i stand til å overvinne forstoppelse som kjennes av barn og voksne. I en studie ble kronisk forstoppelse behandlet vellykket hos 45 % av barndeltakerne. Som for voksne, har glucomannan-tilskudd vist seg å forbedre avføringen, slik at forstoppelse kan reduseres. Som nudelelsker kan du finne det vanskelig å gi opp melbaserte nudler. Men av hensyn til helsen og idealvekten, prøv å spise shirataki nudler av og til. Hvem vet, du blir avhengig og blir vant til shirataki-nudler.Har shirataki nudler noen bivirkninger?
For noen mennesker kan glucomannan i shirataki-nudler forårsake mindre problemer med fordøyelsessystemet, som løs avføring og luft i magen. Derfor må du ikke endre kostholdet ditt plutselig. Shirataki nudler er bedre konsumert gradvis, hvis du ønsker å spise dem regelmessig. Dermed er kroppen i stand til å tilpasse seg. I tillegg kan glucomannan forstyrre noen medisiner, for eksempel diabetesmedisiner. For å forhindre dette, ta diabetesmedisin, 1-4 timer etter inntak av shirataki-nudler. [[Relatert artikkel]]Hvordan servere shirataki nudler
Lag dine egne shirataki-nudler med andre sunne ingredienser Til å begynne med kan servering og tilberedning av shirataki-nudler være litt utfordrende. Fordi når de åpnes fra emballasjen, lukter shirataki-nudlene fiskeaktig, fordi vannet i shirataki-nudlene har absorbert lukten av røttene til konjacplanten. Rengjør derfor først shirataki-nudlene med rent vann, i noen minutter. Etter det vil fiskelukten forsvinne. Kok deretter shirataki-nudlene i noen minutter for å gi dem en seig tekstur som melnudler. Disse nudlene er klare for deg å blande med dine favorittkrydder.