Fordøyelsen er en svært kompleks sammenvevd prosess. Fordøyelsen er ikke bare når vi tygger mat i munnen, men involverer også ulike fordøyelsesenzymer langs fordøyelseskanalen. Grovt sett involverer fordøyelsessystemet to prosesser, nemlig kjemisk fordøyelse og mekanisk fordøyelse. Lær mer om forskjellene. 
Det er to hovedenzymer i magen, nemlig pepsin for å fordøye protein og lipase for å fordøye triglyserider.I magen vil kroppen også ta opp fettløselige stoffer, som aspirin og alkohol. Mat som har passert kjemisk fordøyelse og absorpsjon i magen vil produsere kim eller matgrøt som deretter vil flytte til tynntarmen. 
Tynntarmen har en rekke forskjellige fordøyelsesenzymer, i motsetning til tykktarmen som ikke har enzymer.I tynntarmen vil det også være opptak av næringsstoffer og litt vann.
Kjemisk fordøyelse og hvordan er det forskjellig fra mekanisk fordøyelse?
Som navnet tilsier, er kjemisk fordøyelse fordøyelse som involverer kjemiske stoffer i form av enzymer, for å bryte ned store næringsstoffer i maten i mindre størrelser slik at de lett tas opp av kroppen. I mellomtiden er mekanisk fordøyelse fordøyelse som involverer fysisk bevegelse i kroppen som tar sikte på å endre størrelsen på matmolekyler. Kjemisk og mekanisk fordøyelse starter begge i munnen, umiddelbart etter at vi spiser mat. Begge synergiserer med hverandre slik at næringsstoffer i maten kan fordøyes og absorberes riktig slik at kroppen, vev og celler kan bruke det som energi.Betydningen av mekanisk fordøyelse for kroppen
I kroppen utføres mekanisk fordøyelse gjennom tre prosesser, nemlig tyggeprosessen (tygger) i munnen under omrøring (kjerning) i magen, og segmentering i tynntarmen. I mekanisk fordøyelse er det en annen populær bevegelse kalt peristaltikk. Denne bevegelsen refererer til ufrivillig elting av musklene i spiserøret, magen og tarmene for å bryte ned mat – slik at maten kan passere ned gjennom fordøyelsessystemet. Mekanisk fordøyelse er svært viktig for kroppen fordi det hjelper maten å fortsette å bevege seg ned til den endelige fordøyelsesstasjonen, og hjelper maten å bli utsatt for enzymer fra kjemisk fordøyelse.Hva med kjemisk fordøyelse?
Næringsstoffene vi forbruker har faktisk en stor størrelse, så de må fordøyes og omdannes av enzymer som finnes langs fordøyelseskanalen. Peristaltikk og mekanisk fordøyelse hjelper til med å "krympe" mat, men de er fortsatt store nok til at cellene kan absorbere den. Enzymene i kjemisk fordøyelse omdanner følgende næringsstoffer til produkter som er klare for kroppen å absorbere:- Fett omdannes til fettsyrer og monoglyserider
- Nukleinsyrer blir til nukleotider
- Polysakkarider eller karbohydrater til monosakkarider
- Proteiner til aminosyrer
Kjemisk fordøyelse i kroppen
Kjemisk fordøyelse begynner så snart maten kommer inn i munnen. Deretter vil denne fordøyelsesprosessen ende i tykktarmen.1. Kjemisk fordøyelse i munnen
I tillegg til mekanisk fordøyelse vil også mat i munnen gjennomgå kjemisk fordøyelse takket være spytt. Spytt inneholder fordøyelsesenzymer som signaliserer at fordøyelsen er i ferd med å begynne. Flere typer kjemiske fordøyelsesenzymer er tilstede i munnhulen, inkludert:- Lingual lipase, som er et enzym som har ansvaret for å fordøye en type fett kalt triglyserider
- Spyttamylase er et enzym som fordøyer karbohydrater som polysakkarider
2. Kjemisk fordøyelse i magen
Etter munnen vil maten bevege seg gjennom spiserøret til magesekken. Det er to hovedenzymer i magen for å fordøye denne maten kjemisk, nemlig:- Pepsin, som er et enzym som fordøyer protein til mindre peptider
- Gastrisk lipase er et enzym som også er ansvarlig for å fordøye triglyserider
Det er to hovedenzymer i magen, nemlig pepsin for å fordøye protein og lipase for å fordøye triglyserider.I magen vil kroppen også ta opp fettløselige stoffer, som aspirin og alkohol. Mat som har passert kjemisk fordøyelse og absorpsjon i magen vil produsere kim eller matgrøt som deretter vil flytte til tynntarmen. 3. Kjemisk fordøyelse i tynntarmen
Tynntarmen kan være sentrum for kjemisk absorpsjon. I tynntarmen skjer fordøyelsen av nøkkelkomponenter i maten, som aminosyrer, peptider og glukose for energi. Enzymene som produseres er svært forskjellige som også doneres av den nærliggende bukspyttkjertelen. Her er noen enzymer fra bukspyttkjertelen som er avgjørende for kjemisk fordøyelse:- Pankreas amylase, som også er ansvarlig for å fordøye polysakkarider til disakkarider
- Pankreaslipase, et enzym som også hjelper fordøye triglyserider til fettsyrer
- Pankreas-nukleaser, enzymer for å fordøye nukleinsyrer til nukleotider
- Pankreasproteinase, et enzym som har ansvaret for fordøyelsen av peptider fra proteiner til aminosyrer
- Maltase, et enzym som har ansvaret for å fordøye maltose som et resultat av fordøyelsen av polysakkarider, blir til glukose som er et monosakkarid.
- Sukrose, som er et enzym som fordøyer disakkaridet sukrose til glukose og fruktose
- Peptidase, et enzym som også fordøyer peptider fra proteiner til aminosyrer
- Lipase, et enzym som også fordøyer triglyserider til fettsyrer og glyserol
- Enterokinase, et enzym som fordøyer trypsinogen til trypsin
- Laktase, et enzym som bryter ned laktose til glukose og galaktose
Tynntarmen har en rekke forskjellige fordøyelsesenzymer, i motsetning til tykktarmen som ikke har enzymer.I tynntarmen vil det også være opptak av næringsstoffer og litt vann.