Å lage instant nudler er raskt og enkelt. Ikke rart at denne ene matbiten ofte er en umiddelbar løsning når sulten melder seg. Men alt i overkant vil være skadelig for kroppen. Når instantnudler konsumeres i overkant, kan ulike sykdommer som spenner fra fedme, diabetes og til og med slag bli målrettet. Instantnudler inneholder også ingredienser som ikke er bra for helsen, som natrium og MSG. Forbruk av disse materialene, hvis ikke begrenset, vil også utløse ulike helseproblemer. Gjenkjenne farene ved å spise overflødige instantnudler nedenfor, slik at du kan være mer våken.
Farene ved å spise for mange instant-nudler for helsen
Å spise for mye instant-nudler kan øke risikoen for overvekt. Det er mange grunner til at du ikke bør spise for mye instant-nudler, for eksempel følgende:
1. Laget av mange materialer som er helseskadelige
Hurtignudler er en type hurtigmat med høyt kaloriinnhold. I tillegg blir instantnudler også behandlet med mye salt, mecin, til konserveringsmidler og fargestoffer. Noen typer instant-nudler inneholder tertiært butylhydrokinon (TBHQ), et konserveringsmiddel som hvis det konsumeres i overkant har potensial til å utløse leversykdom og nerveskade. Instant nudleråvarer har en tendens til å være trygge hvis de konsumeres i små eller begrensede mengder. Men når nivåene er for høye, må man passe på risikoen for sykdomsforstyrrelser som kan forårsakes, spesielt på lang sikt.
2. Trigger fedme
Forskning utført av The Korean Nutrition Society og The Korean Society of Community Nutrition viser at fedme er en av konsekvensene av å spise for mye instant-nudler. Fordi instantnudler er laget av hvetemel med et ganske høyt kaloriinnhold. Basert på Balanced Nutrition-beregningen fra Helsedepartementet kan kaloriinnholdet i én porsjon instant-nudler nå 168 kcal. Imidlertid kan forskjellige merker, porsjonsstørrelser og smaksvarianter inneholde forskjellige mengder kalorier. Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i instantnudler som selges på markedet kan variere fra 300-500 kcal og over. I følge American Heart Association klassifiseres mat med høyt kaloriinnhold som mat som inneholder 400 eller flere kalorier. Hvis vi spiser kaloririk mat, men ikke er balansert med fysisk aktivitet, vil overskuddsenergien lagres i form av fett. Dette fettet forårsaker over tid fedme.
3. Årsak diabetes
Å spise for mye instant-nudler kan også utløse diabetes. Nudler er kjent for å ha et høyt karbohydratinnhold. I kroppen vil karbohydrater omdannes til glukose. Derfor er folk som spiser instant-nudler to eller flere ganger i uken mer utsatt for metabolsk syndrom. En av de utløsende faktorene for metabolsk syndrom er fedme i magen. Fedme var nært knyttet til de høye kaloriene til instant-nudler. De fleste med metabolsk syndrom klarer ikke å produsere insulin. Faktisk arbeider insulin for å omdanne glukose til energi. Hvis kroppen mangler insulin, øker blodsukkeret og øker risikoen for diabetes type 2.
4. Øk risikoen for hjerneslag
De fleste å spise instant-nudler utløser et slag. Innholdet i instantnudler som utløser hjerneslag er salt eller natrium. I én pakke med instantnudler er det et natriuminnhold på 1722 gram eller ca 9-11 ss. Hvis du for det meste spiser instant-nudler, vil overskytende natriumnivåer i kroppen absorbere vann inn i blodårene og få blodvolumet til å øke. Denne økningen i blodvolum gjør at blodårene jobber hardere, noe som resulterer i hypertensjon. I dette tilfellet gjør hypertensjon blodet i blodårene til å koagulere og bli blokkert. Dette blokkerer blodstrømmen til hjernen og forårsaker hjerneslag.
5. Forårsak astmaanfall
De fleste som spiser instantnudler er i fare for å forårsake astmaanfall, som utløses av det høye innholdet av mononatriumglutamat (MSG) smakstilsetning. Forskning publisert i The Journal of Allergy and Clinical Immunology rapporterer at MSG kan utløse astmaanfall hos personer som allerede har sykdommen. I denne studien ble astmatikere testet med matvarer som inneholder MSG. Etter 1 til 12 timer senere opplever de
MSG symptomkompleks , astma og en kombinasjon av begge.
MSG-symptomer kompleks er en klage som oppstår som følge av inntak av for mye MSG, for eksempel etter å ha spist for mange nudler. Du kan ha hodepine, svette, rødme i huden og kvalme. Det er imidlertid behov for ytterligere forskning på denne tilstanden. Grensen for daglig inntak av MSG tillatt av European Food Safety Authority (EFSA) er maksimalt 30 milligram per kroppsvekt. Hvis en person veier 60 kilo, er hans daglige MSG-inntak bare 1,8 gram eller 1800 milligram.
Et sunnere alternativ til nudler i stedet for instant nudler
Det er sunnere å erstatte instantnudler med bokhvetenudler eller shirataki. De fleste instantnudler forårsaker ulike typer sykdommer. Som et resultat av ofte å spise instant nudler kan være farlig. Her er imidlertid et alternativ til instantnudler i en sunnere versjon.
1. Shirataki nudler
Shirataki nudler er hvite, har en tendens til å være gjennomsiktige og lange. Denne typen nudler er laget av konnyaku-knoll som er lav i kalorier. Faktisk, i visse produkter, inneholder shirataki-nudler ingen kalorier i det hele tatt, aka null kalorier. Shirataki-nudler er rike på glucomannan-fiber, som kan stabilisere blodsukkeret og opprettholde metthetsfølelsen lenger. Dette gjør at vi spiser mindre, så vi føler ikke behov for å spise flere nudler. Glucomannan er en tykk fiber som bruker lang tid på å bli fordøyd av kroppen. Derfor øker ikke blodsukkeret drastisk og næringsstoffene tas mer optimalt opp i kroppen. Det vil si at du er mer i stand til å unngå risikoen for sykdom ved å spise for det meste instant-nudler. Glucomannan hjelper også til å senke kolesterolet i kroppen ved å fjerne overflødig under avføring. Derfor er mengden kolesterol som reabsorberes i blodet mindre. Glucomannan senker dårlig kolesterol (LDL) med gjennomsnittlig 16 m/dL og blodfett med gjennomsnittlig 11 mg/dL.
2. Bokhvetenudler
Soba-nudler er laget av bokhvetemel (
bokhvete ). Soba-nudler har lavere kalorier enn instantnudler laget av mel, men fiber- og proteininnholdet opprettholdes. I en porsjon kokte bokhvetenudler som veier 56 gram, er det 7 gram protein og 3 gram fiber. I 100 gram bokhvetenudler er kaloriene lavere enn instantnudler, og varierer fra 300 til 400 kalorier. Bokhvete har en lav glykemisk indeks (GI) slik at den ikke får blodsukkeret til å stige drastisk. Risikoen for å spise for mye nudler er redusert, så denne nudlen passer for diabetikere. Tidsskriftet, utgitt av Multidisciplinary Digital Publishing Institute, viste at inntak av 40 gram bokhvete per dag i fire uker var i stand til å senke kolesterol og triglyserider. Bokhvetenudler inneholder også en forbindelse kalt rutin som kan styrke og øke fleksibiliteten til blodårene. Blodårene blir mindre lett sammentrukne og unngår blodpropp.
3. Fullkornspasta
I 340 gram fullkornspasta er det 174 kalorier, 37 gram karbohydrater og 6,3 gram fiber. Helhvetenudler er mye mer næringsrike enn vanlige hvetenudler som inneholder 221 kalorier, 43 gram karbohydrater og 3 gram fiber. Denne høyere mengden fiber kan bremse opptaket av sukker fra fordøyelseskanalen. Blodsukkeret økte ikke drastisk. [[Relatert artikkel]]
Notater fra SehatQ
Å spise for mye nudler øker risikoen for ulike sykdommer. I utgangspunktet har ethvert inntak som konsumeres i overkant en dårlig innvirkning på kroppen. Men hvis du liker instant nudler, kan denne hobbyen fortsatt lures. I tillegg til å velge en erstatning for instant nudler, kan risikoen for å spise for mange nudler likevel overvinnes ved å behandle sunnere instant nudler. Du kan for eksempel lage ditt eget instant-nudelkrydder med lite salt kyllingkraft. Legg det til også
pålegg (stuffing) med høy næring som grønnsaker og protein, som tofu, fisk eller kylling. Med tillegg av sunne "tilbehør" kan risikoen for sykdom på grunn av å spise for mange nudler reduseres.