Å implementere et sunt kosthold hos barn trenger ikke bare å gjøres hjemme. Men denne vanen må også brukes på skolene. Utdanningsinstitusjoner som skoler må kunne bli et andre 'hjem' for barn, ved å sikre tilgang til sunn og ren mat. Dette er grunnen til at skolens kantine spiller en svært viktig rolle i å sikre tilstrekkelig ernæring til barna. Mat- og rusmiddeltilsynet (BPOM) har i 2013 fastsatt regler for sunne skolekantiner som består av en rekke kriterier. Denne innsatsen er gjort for å hjelpe med å overvinne problemet med multippel ernæring (underernæring og overskudd) i Indonesia. Skoler som er forpliktet til å praktisere disse reglene vil bli tildelt School Canteen Food Safety Star Charter.
Kriteriene for en sunn skolekantine ifølge BPOM
I følge BPOM er god skolekantinemat mat som er trygg, næringsrik og av god kvalitet. Følgende er kriteriene for en sunn skolekantine som anses å oppfylle kvalifikasjonskravene:1. Gi trygg og ren mat
Skolekantina skal sørge for mat som er fri for skadelige kjemikalier, forsvarlig bearbeidet, gjennomkokt, ikke lukter harskt og surt. Selgeren skal også ha god helse, og stedet for å selge maten må holdes rent.2. Lær hvordan du vasker hendene riktig
Skolen må lære barna å vaske hendene på riktig måte, nemlig ved å bruke såpe og rent rennende vann i minst 20 sekunder. Gjør dette trinnet med håndvask, spesielt før og etter spising.3. Matvarer har tydelige etiketter
Matvarer må ha tydelige etiketter, som produktnavn, utløpsdato, sammensetning og informasjon om næringsverdi. For produkter som ikke har matetiketter (som lemper, lontong og andre), sørg for at emballasjen er i god stand.4. Tren barn til å lese etiketter med informasjon om næringsverdi
Å lese etiketter med informasjon om næringsverdi kan hjelpe barn til å ta sunnere matvalg. Disse etikettene gir viktig informasjon. For eksempel kalorier, totalt fett, kolesterol, protein, karbohydrater, vitaminer og mer.5. Gi en rekke sunne drikker
Kriteriene for en sunn kantine er ikke bare å lage regler angående mat. Denne betingelsen gjelder også drikke. Flere typer sunne drikker må leveres av skolen, inkludert vann, melk, juice og sportsdrikk som kan konsumeres av barn etter trening.6. Ikke selg fargerike mat og drikke
Mat og drikke som er for skarpe farger kan inneholde fargestoffer og kjemikalier som er skadelige for barns helse. Så salg av denne typen produkter må unngås.7. Ikke selg mat med en viss smak
Skolen skal sørge for at smaken på maten som selges i kantinen ikke blir for salt, søt og sur. Med dette kan barns næringsinntak forbli balansert.8. Begrens hurtigmatforsyningen
Spiser for mye søppelmat kan utløse ulike helseproblemer hos barn. Disse typer mat inkluderer pommes frites, hamburgere, stekt kylling, pizza og instant nudler.9. Begrens snacks
Snacks som er lite næringsstoffer og mye sukker og salt er ikke inkludert i kravene til en sunn skolekantine. For eksempel potetgull, informasjonskapsler, smultringer, godteri og mer.10. Øk tilgangen på fiberholdig mat
Kilder til fiber kan være fra grønnsaker eller frukt. I en sunn kantine må menyen med frukt og grønnsaker, som rujak, gado-gado, karedok, pecel, og så videre, forbedres ytterligere i kvalitet og kvantitet. [[Relatert artikkel]]Hva med kravene til en sunn skolekantine ifølge Helsedepartementet?
I 2006 har det indonesiske helsedepartementet også laget forskrifter om kravene til en sunn skolekantine. Kriteriene inkluderer:- Det er et sted å vaske spise- og drikkeredskaper med rennende vann
- Det er et håndvaskområde med rent rennende vann
- Det er et lagringsområde for matingredienser
- Lukket oppbevaring av ferdigmat er tilgjengelig
- Det er en lagringsplass for spise- og drikkeutstyr tilgjengelig
- Avstanden mellom kantinen og den midlertidige deponiplassen (TPS) er minst 20 meter