Bli kjent med rabarbra og dens ernæring for helse

Rabarbra kan være en type plante som er mindre kjent for indonesiske ører. Disse grønnsakene kommer fra områder med fjellluft. Men som kunnskap kan det absolutt ikke skade å kjenne til ernæringen og fordelene med rabarbra. Dessuten blir disse grønnsakene stadig mer populære og selges mye på nettet på nett.

Hva er rabarbra?

Rabarbra er en type grønnsaksfrukt med en syrlig smak og har stilker som ligner på selleri. Stilken er rødlig i fargen og blir den delen av rabarbraen som konsumeres. Rabarbra har faktisk også blader. Imidlertid er rabarbrablader høye i kalsiumoksalat, så de unngås ofte. Rabarbra trenger kaldt vær for å vokse. Av denne grunn finnes denne planten for det meste i kalde områder av verden, som det nordøstlige Asia. I Indonesia kan du få rabarbra gratis på nett. Rabarbra er en av de sureste grønnsakene i verden. Den sure smaken kommer fra de to typene syrer som finnes i den, nemlig eplesyre og oksalsyre. Eplesyre er den hyppigste syren i planter og bidrar til dens syrlige smak. Den syrlige smaken gjør at rabarbra sjelden konsumeres rå. Disse grønnsakene kan tilberedes på forhånd og til og med tilsettes sukker for å nøytralisere den sure smaken. Rabarbra er også mye bearbeidet til forskjellige retter, inkludert syltetøy og paier. Ikke overraskende, i Nord-Amerika og i England har rabarbrapai blitt en signaturdessert. Interessant nok er U.S. Landbruksdepartementet (USDA) klassifiserer rabarbra som en frukt, ikke en grønnsak.

Utforsk ernæringen til rabarbra

Ernæringsmessig rabarbra kan fortsatt være dårligere enn andre grønnsaker. Imidlertid inneholder rabarbra vitamin K1 som er ganske høyt. Fiberen i rabarbra er et svært viktig næringsstoff. En porsjon på 100 gram kokt rabarbra med litt tilsatt sukker inneholder følgende næringsstoffer:
  • Kalorier: 116
  • Karbohydrater: 31,2 gram
  • Fiber: 2 gram
  • Protein: 0,4 gram
  • Vitamin K1: 26 % av anbefalt daglig inntak
  • Kalsium: 15 % av anbefalt daglig inntak
  • Vitamin C: 6 % av anbefalt daglig inntak
  • Kalium: 3 % av anbefalt daglig inntak
  • Folat: 1 % av anbefalt daglig inntak
Som nevnt ovenfor inneholder rabarbra ganske imponerende mengde kalsium. Dessverre er dette kalsiumet tilstede i form av kalsiumoksalat som kanskje ikke fordøyes veldig effektivt av kroppen.

To helsefordeler med rabarbra

Rabarbra gir to fordeler for en sunn kropp. Noen av fordelene med rabarbra inkluderer:

1. Kontroller kolesterolet

Rabarbrastilker inneholder høye nivåer av fiber, så det antas å bidra til å kontrollere kolesterolet. I en studie publisert i Journal of American College of Nutrition, respondenter som konsumerte 27 gram rabarbrastilker per dag i en måned klarte å redusere dårlig kolesterol eller LDL med opptil 9 prosent. I tillegg falt også respondentenes totale kolesterol med 8 prosent.

2. Bekjemp frie radikaler

Foruten å være høy i fiber, har næringsstoffene i rabarbra også antioksidanteffekter. Antioksidanter er næringsstoffer som kan avverge frie radikaler, og dermed bidra til å forhindre celleskade og sykdom. En av antioksidantene i rabarbra kommer fra polyfenolene. Faktisk er polyfenoler i rabarbra rapportert å være høyere enn grønnkål. En type polyfenol i rabarbra er antocyanin, som gir stilken sin røde farge og har en positiv effekt på helsen.

Rabarbra bivirkninger å se opp for

En av hensynene ved inntak er innholdet av kalsiumoksalat. Innholdet av kalsiumoksalat er svært høyt i bladene, selv om stilkene også inneholder denne forbindelsen. For høyt inntak av kalsiumoksalat kan utløse hyperoksaluri, en tilstand preget av oppbygging av kalsiumoksalatkrystaller i ulike organer i kroppen. Hvis ukontrollert, kan kalsiumoksalatkrystaller utløse nyrestein og til og med nyresvikt. Imidlertid har ikke alle den samme kroppens respons på kalsiumoksalat. Noen individer har en høyere helserisiko som følge av oksalater. På grunn av kalsiumoksalatinnholdet må vi være kloke i å innta rabarbra og unngå bladene. Å tilberede det først er også rapportert å redusere oksalatnivået med 30-87 prosent. [[Relatert artikkel]]

Notater fra SehatQ

Rabarbra er en grønnsak hvis stilk ligner selleri. Som mat fra planter har rabarbra nok næringsstoffer, spesielt fiber og antioksidantmolekyler. Men hvis du spiser rabarbra, konsumer det klokt for å unngå opphopning av oksalat i kroppen.